Name: 백종원 오징어볶음 물기없이 아삭매콤해요!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 1/9개; 양배추 200g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 식용유 1+1/2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1+1/2큰술; 진간장 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술; 물 1/4컵; 굵은소금 1큰술

백종원 오징어볶음 물기없이 아삭매콤해요!

밥반찬,술안주로 좋은 오징어볶음이에요.

볶음종류는 물기없이 볶는것이 포인트!!!

칼칼하게 볶아 맛있게 드셔보시길요.

2인분

30분 이내

초급

꼼지락걸싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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STEP 1/25

먼저 오징어에 굵은소금을 넣고 박박
문질러 이물질을 씻어내주세요.
냉동일경우 전날밤 냉장실에 넣어
해동을 하시거나 찬물에 담궈 해동을 한 후
사용해주세요.
STEP 2/25

힘을 빼고 사선으로 격자무늬를 내줍니다.
칼집을 내주면 보기에도 예쁘고 양념이
잘 배어들어요.
STEP 3/25

다리는 윗부분을 가로로 먼저 잘라주세요.
STEP 4/25

그다음 하나씩 잘라줍니다.
STEP 5/25

몸통도 세로로 한 번 잘라준 뒤
먹기좋게 잘라줍니다.
오징어는 볶으면 오그라들어요.
도톰하게 썰어줍니다.
STEP 6/25

대파 흰부분은 파기름을 내줄거라
쫑쫑 썰어주고 나머지는 어슷썰어 준비합니다.
STEP 7/25

청홍고추도 어슷썰어주세요.
STEP 8/25

당근은 반달로 썰어주세요.
비주얼을 위해 당근을 넣는 거라
없으시면 생략하셔도 됩니다.
STEP 9/25

양배추도 오징어두께만큰 썰어줍니다.
모든 야채는 오징어두께만큼 썰어주시는
것이 좋아요!
STEP 10/25

양념장을 만들어줍니다.
STEP 11/25

식용유를 두르고 대파를 넣고
파기름을 내주세요.
중약불
STEP 12/25

손질해놓은 오징어를 넣고 볶아줍니다.
중약불
최대한 물기없이 볶는 것이 포인트라
오징어도 키친타올로 닦은 다음 볶아줍니다.
STEP 13/25

오징어가 오그라들면서 물기가 생길꺼에요.
STEP 14/25

설탕을 넣어줍니다.
설탕입자가 커서 빨리녹지않아요.
그래서 먼저 기름에 볶아 오징어에 단맛을
입혀줍니다.
STEP 15/25

만들어놓은 양념장을 넣고 섞어주세요.
강불
STEP 16/25

당근을 넣고
STEP 17/25

양배추도 넣어줍니다.
STEP 18/25

마지막으로 양파도 넣어주세요.
STEP 19/25

채즙이 나오지않아 잘 섞이지 않을꺼에요.
강불
약불로 천천히 볶는다면 채즙이 나와 잘
섞이겠지만 채소가 흐물거려 식감이 좋지
않아요.
STEP 20/25

아삭하게 드실려면 물을 넣고
강불로 빠르게 볶아주시면 됩니다.
강불
STEP 21/25

양배추숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.
강불
STEP 22/25

청홍고추과 대파를 넣어주세요.
강불
STEP 23/25

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어주세요.
STEP 24/25

물기없이 아삭한 오징어볶음 완성이에요.
STEP 25/25

밥에 비벼먹어도 좋고 술안주로도 굿..!!
순서대로 하신다면 실패없이 만드실 수
있으니 한 번 도전해보시길요!!

강불로 휘리릭 볶아 물기없이 아삭하게

만드는 것이 포인트!!이것만 지키시면 식당에서

드시는 것처럼 맛있는 오징어볶음을

만드실 수 있어요.

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리뷰별점

포토 후기(1)

꼬준꼬준

리뷰별점

저는 레시피 참고해서 오삼불고기로 만들었어요 너무 맛있어요 감사합니다

2022.09.16 18:47
Min.Aa

리뷰별점

넘 맛있어요~

2022.09.15 02:48
이빠이83

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요~ 집에있는 버섯하고 야채 더 추가해서 넣었는데 맛있었어요*^^* 먹느라 사진이 없네요

2022.08.29 19:01

쉐프의 한마디

더 맛있는 레시피로 보답하겠습니다. 감사합니다.^^

2022.08.30 13:42

#백종원오징어볶음 #오징어볶음 #오징어요리 #술안주 #밥반찬

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바다원 칼맞은 오징어 5~7미 요즘핫한소스+와사비마요x2 추가구성

19,900원
10% 17,900원
신통씨푸드 국내가공 추억의 오다리 대발이 500g+와사마요소스 증정

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바다원 칼맞은 오징어 5~7미 요즘핫한소스+와사비마요x2 추가구성

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10% 17,900원
신통씨푸드 국내가공 추억의 오다리 대발이 500g+와사마요소스 증정

25,000원
10% 22,500원
맥적단 제주 흑돼지 왕구이/함박/불고기/불제육 500g

15,000원
7% 14,000원
바담바담 길동 쭈꾸미볶음 & 전복쭈꾸미볶음 300g

9,900원
[美친특가] 신내린 군산오징어 깔끔한 양념 오징어볶음 400g 3팩 (6~8인분)

38,700원
38% 23,900원
서원 전골 3종 밀키트(곱창전골,낙곱새,곱도리)

49,900원
38% 30,900원
다이어트 간식 오곡통곡물&귀리볶음 시리얼!

12,900원
50% 6,500원
건어물한상 52년 전통으로 부드럽고 맛있는 건어물 골라담기 (바베큐오징어, 오징어장족, 팝콘오징어 등)

9,660원
20% 7,740원
유가네 햄야채 볶음밥 210g

4,500원
안주1등 비린맛이 적은 구운 참맛징어 1팩 (200g)

14,900원
34% 9,900원
테팔 인덕션 블랙커피 트라이미 5종 세트 TFC-BCMH5

327,000원
71% 95,000원
바베큐조미오징어포 40g * 4개입 (오리지널/매운맛)

11,900원
17% 9,900원
구룡포 쫄깃탱글 두툼한 반건조오징어 10미 금징어 피데기

25,000원
29% 17,800원
에피큐리언 프리미엄 명품도마/조리도구 11종 모음전

35,000원
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100% 국내산 미숫가루&볶음가루

13,900원
45% 7,600원
에피큐리언 손잡이 피자도마 내츄럴/슬레이트

82,000원
46% 44,000원
신선도 최강! 오동통 남해안 급랭 갑오징어 1kg(소/중/대)

14,900원
34% 9,900원
생어거스틴 볶음밥 도시락 3종 250g (하우스/나시고랭/파인애플)

4,500원
22% 3,500원
벤또 스위트앤스파이시(불징어) 12g

990원
제육볶음 500g 2종 (고추장제육볶음/하얀제육볶음)

10,900원
18% 8,900원
고기상 양념 제육볶음 & 소불고기 (400g)

11,900원
티크우드 키친툴 세트

49,000원
41% 29,000원
야식쎈타 야쎈 매콤 볶음 3종 골라담기 (쭈꾸미볶음/낙지볶음/오징어볶음)

9,500원
6% 8,900원
김말이튀김 1kg

8,800원
15% 7,440원
명장 안주 골라담기 (오돌뼈/곱창볶음/막창구이)

9,500원
37% 6,000원
바다원 바베큐맛 오징어 180g

12,900원
제주 무항생제 닭 부위별 12종 골라담기

12,000원
9% 10,900원
리빙해피 실리코니 스파출러

16,500원
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바다원 수상한 오징어 250g

19,900원
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안주용건어물 5종세트 (숯불구이오징어,땅콩버터구이,쥐포,맥반석구이,명태껍질부각)

36,900원
35% 23,900원
탱글탱글~ 신선함이 가득! 베이비갑오징어

12,900원
39% 7,900원
단짠단짠 자꾸 생각나는 오징어 귀채

19,800원
50% 9,900원
바다원 칼맞은 오징어 250g 1팩 (요즘핫한소스+와사비마요 총4개 증정)

19,900원
10% 17,900원
시작이반 영양밥 4종 (전복영양밥/감태영양밥/건강영양밥/오징어톳영양밥)

4,400원
37% 2,750원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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