간장 가자미조림 반건조 가자미요리 생선조림 양념장
반건조 참가자미를 간장 양념으로 조림을 만들어봤어요.
짭짜름한 양념에 가자미가 한껏 더 맛있어진답니다.
간단하게 맛있는 생선조림을 만들어볼 수 있는 레시피니 같이 만들어 맛봐요!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12포장된 반건조 가자미를 준비해주세요
크지 않은 사이즈로 손바닥 정도 하는 가자미 4미 분량을 준비했어요
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STEP 2/12가자미를 흐르는 물에 세척 후, 키친타월을 이용해 물기를 닦아내주세요
물기가 제거된 가자미에 칼집을 내어 양념이 골고루 스며들게 준비해주세요
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STEP 3/12칼집 놓은 가자미에 소금으로 밑간을 해주세요.
가자미 밑간은 개인 기호와 취향에 따라 조절해 주시면 됩니다.
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STEP 4/12양파 1/3개를 채 썰어주세요
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STEP 5/12대파는 양념장에 넣어 사용되니 2 수저 분량 정도 다져주세요
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STEP 6/12개운하고 칼칼한 맛을 내어주는 청양고추 1개도 썰어줍니다아이 반찬용으로 만드시는 거면 빼주세요
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STEP 7/12가자미 간장조림을 군침 돌게 할 쪽파와 홍고추도 썰어주세요.꾸밈을 위한 용도라 필수 재료 아닙니다.
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STEP 8/12가자미 간장조림에서 가장 중요한 간장 양념장을 만들 차례니 순서대로 따라해 주세요!
- 간장 2 수저
- 맛술 1 수저
- 매실액 1 수저
- 올리고당 1 수저
- 참기름 반 수저
- 다진 마늘 반 수저
- 후추 조금
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STEP 9/12준비된 양념들을 모두 넣어주시고 잘 섞어주면 짭짤하고 입맛 살려줄 양념장이 완성됩니다.
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STEP 10/12팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤에 밑간 해놓은 가자미들을 바싹 구워주세요.
바삭바삭 노릇하게 구워진 가자미를 이대로 반찬으로 올려도 맛있지만 이번엔 단짠단짠 간장 양념으로 졸여볼 거예요.
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STEP 11/12구워진 가자미에 썰어놓은 채소들 양파, 청양고추, 홍고추 그리고 양념장을 넣고 중불에서 졸여주세요.가자미 구운 팬을 그대로 사용하실 거면 남은 기름을 모두 제거 후에 조리해주세요
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STEP 12/12오늘은 단짠단짠하게 간장 양념장을 이용해 가자미 간장조림을 만들어 봤어요.
반건조된 가자미로 만든 조림이라 쫄깃하며 속살은 부드러운 식감이고, 바삭바삭하게 구워낸 가자미에 간장 양념이 잘 배어들어 메인 밥반찬으로 먹기 딱! 좋은 것 같아요
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