전복장
전복장 간장은 알토란 레시피가 맛있다고들 해서 참고했어요. 여름의 끝자락 ~ 이사하느라 땀을 너무 흘려서 힘이 딸리는데 완전 식품에 가까운 전복으로 기운을 회복해봅니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
노하우
조리순서
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STEP 1/8전복 중간 크기 2킬로 15개는 부엌용 칫솔로 검은 부분을 벗겨낸 후 씻어서 정종 1컵을 골고루 뿌려 5분정도 재우기.정종이 전복의 비릿내를 완화시켜줍니다.
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STEP 2/8찜기에서 김오르고나면 20분 찌기
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STEP 3/8전복을 찌는 동안 전복장 간장 양념을 끓입니다. 재료들을 한꺼번에 다 넣고 끓기 시작하면 30분 끓입니다칼칼환거 좋아하면 건홍고추 4개를 넣고 끓입니다.
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STEP 4/8쪄낸 전복을 한 김 식히고
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STEP 5/8이빨과 내장을 분리해줍니다. 내장 좋아하면 이빨만 빼내세요. 전복 껍질 그대로 해도 되고요.
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STEP 6/8간장은 30분 졸여서 체에 걸러서 식으면 제로 사이다를 2컵 섞어주세요. 이 양은 전복 15개 껍질 그대로 할 경우 양입니다. 저처럼 껍질을 분리해서 만 들 경 우는 전복장 간장을 1/3로 줄여서 해도 넉넉하네요.탄산이 전복을 부드럽게 만들고 간도 잘 스며들게 하는 효과가 있다고 합니다
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STEP 7/8손질한 전복을 용기에 담고~~
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STEP 8/8준비된 간장을 부어주면 완성입니다. 하루 냉장고에 넣었다가 먹기 시작하면 돼요.전복--- 바다의 산삼이라 할 만큼 완전식품이며 저지방 고단백 식품이며 영양학적으로 그 어떤 식품보다 우수하다. 효능으로는... 면역력 증진, 혈액순환, 눈 건강. 간 건강, 원기회복, 다이어트....
전복장 맛보장 레시피
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