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부서지지 않는 감자조림 만드는방법 (김진옥요리가좋다)/ 감자조림레시피
안녕하세요 김진옥입니다.

요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~

찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠?

예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~

소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~

오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!!

감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니...

감자를 소금에만 절이지 말고..

올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면....

감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!!
4인분 15분 이내 아무나
김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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쿡팁
=>밥숟가락 계량

=> 감자의 크기가 작았습니다. 껍질제거후의 무게가 600g이었습니다.

=> 양파의 크기가 작았습니다. 큰 경우 2/3개만 넣으세요

=> 간장.올리고당은 마지막 조림 끝단계에서 기호에 맞게 추가하세요~

=> 매운것을 좋아하시는분들은 청양고추를 어슷썰거나 꽈리고추를 양파넣을때 넣으면 좋습니다.
요리후기4 댓글1
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~
    리뷰별점
    레시피 대로 하니 감자조림 부서지지않고 깨끗하게 조리되어 넘 기분 좋았어요 감자 다섯개라고했는데 대중소나 또는 g으로 표시되면 좋았을 것 같아요 크기가 달라 양념 기준 잡기가 조금 애매 하였음
    2024.03.28 21:09
  • 건태
    리뷰별점
    예전에 고추장아찌인가? 시작으로 '김지옥요리가좋다'님을 접하게 되었어요. 이번에 감자조림하려고 찾다가 보여서 반가운 마음이 드는 동시에 이 레시피로 선택했어요! 설명도 자세하고, 맛도 좋아보여서 기대가 되는군요. 이번에도 감사합니다!
    2022.09.16 01:17
  • 슈리슝
    리뷰별점
    맛있어요 ^^ 부서지지않아서 정말 대만족이고 단짠반찬이예요
    2022.08.19 07:19
    쉐프의 한마디
    맛있게 만드셨나니 감사합니다~ 냉장고에 넣으면 단단해져요..냉장고속에 넣다 다시 드실때는 전자렌지나 팬에 살짝 데워드시면 좋아요~
    2022.08.20 05:32
  • 윤효정 동휘맘
    리뷰별점
    우선 정말 신기하게도 감자가 부서지지않아요. 색이랑 반질거림이 좋아서 맛있어보입니다~
    2022.08.18 16:31
    쉐프의 한마디
    감사합니다~ 부서지지 않고 맛있게 되셨다니 감사합니다~ 행복한 하루 보내세요~
    2022.08.20 05:35
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