편스토랑 류수영 김치찜 묵은지 앞다리살 김치찜
돼지고기의 잡냄새 때문에 좋아하지 않는 남편도 맛있게 먹은 류수영 김치찜!! 묵은지 넣고 푹 끓여보세요~~ 맛있는 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜이 완성됩니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7앞다리살은 식용유에 2T를 두르고 앞다리살 노릇하게 구우며 소금 1꼬집을 뿌려 간을 한다. 굽는 과정을 통해 나중에 모양이 흐트러지지 않아 썰 때 좋다.
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STEP 2/7묵은지는 머리를 자르지 않고 통째로 넣고, 김칫국물을 약간 넣어준다.
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STEP 3/72에 물 1L를 넣고 통마늘 한 주먹 정도와 대파를 넣는다.
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STEP 4/73에 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 2T(참치액 2T로 대체) 넣고 중불에서 약40~50분 끓인다. 아래와 같이 끓는 시간에 따라 다른 식감의 고기를 먹을 수 있으니 선호하는 식감에 따라 끓이는 시간을 조절한다.
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STEP 5/740여분 끓인 찌개에 마늘 1T를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 뜸들인다.
마지막에 마늘을 넣어야 마늘향이 훨씬 살고 맛이 있어진답니다.
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STEP 6/7익은 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 수육처럼 썰어준다.
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STEP 7/7깊이가 있는 그릇에 묵은지를 먼저 담고 썰은 고기, 대파와 통마늘을 올리고 국물을 부어주면 맛있는 #류수영김치찜 완성입니다.
- -. 40분 끓이면 쫄깃한 수육식감의 고기
-. 50분 끓이면 부드러운 식감의 고기
끓이는 시간에 따라 다른 식감의 고기를 맛볼 수 있으니 선호도에 따라 시간을 조절한다.
-. 돼지고기를 구워 잡내가 나지 않고, 김치찜과 수육을 동시에 즐길 수 있는 1석 2조 메뉴입니다.
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