콩나물무침 레시피 쉽지만 어렵죠? 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

콩나물무침 레시피 쉽지만 어렵죠? 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다.

콩나물냉국에 이어....오늘은 콩나물무침 소개합니다.

사실...콩나물이 싸서...많이 구입했거든요..(그래서 꼬리부분이 시들했나봅니다)

집에만 있다보니..한푼이라도 아끼려고 떨이라는 말에..

검은봉지에 있는거 그냥 구입했거든요~~ ㅎㅎㅎ

콩나물무침 쉬운것 같은데 은근히 실패하는분들 많죠?

사실...콩나물무침은요...저렴하다고 한번에 많이 만드시면 안되고요~

드실양만 적당히 만드시는것이 좋아요~~

그리고요~~ 콩나물은 데칠때 뚜껑을 처음부터 열고 데치거나~

아니면 처음부터 닫고 데치거나 두가지 방법 중 한가지를 선택해야만

비린내가 안나는거 아시죠??

이제까지 뚜껑을 열고 데치는 방법을 소개했으니까요..

오늘은 뚜껑을 닫고 데치는 방법 소개합니다!

출처: https://hls3790.tistory.com/1542 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]

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STEP 1/3

1. 콩나물은 더러운 부분은 제거하고 찬물에 두세번 세척후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 2/3

2. 냄비에 씻은 콩나물을 넣고요~ 물1컵 넣은후에~ 냄비 뚜겅을 덮고 센불로 켜줍니다.
센불로 켠후 3분30초동안 끓여줍니다. (뚜껑 절대 열지마세요!!)
=> 앞에서 말씀드린것처럼요 뚜껑을 덮고 데칠때는 물은 적게 넣어도 되고요~
덮을거면 처음부터 콩나물이 익을때까지 뚜껑을 열면 안됩니다.
3. 3분30초동안 끓인 콩나물을 바로 찬물에 헹궈준후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
STEP 3/3

4. 물기를 뺀 콩나물을 그릇에 담고요~다진파2T, 다진마늘2/3T,국간장2/3T, 고운소금1/2~1/3T사이,고춧가루1T,참기름1T,깨1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 처음부터 소금 다 넣지 말고요...조금만 넣었다가 무친후..기호에 맞게 추가하세요!!!

=>밥숟가락 계량

=> 참기름 또는 들기름 모두 사용가능

=> 깨는 으깨어 사용하세요~

=> 소금은 처음엔 소량넣고 무친후 기호에 맞게 추가하세요~

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