야채를 넣어 풍미 있고 맛있는 전복버터구이 레시피
더운 여름 기력보충을 위해 먹기 좋은 전복버터구이 만들어 봤어요~ 손질만 해 놓으면 만드는 방법이 어렵지 않아 더 쉽게 만들 수 있는 메뉴예요 :)
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12전복은 솔을 이용해 바닥면과 옆면을 깨끗하게 닦은 뒤 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 준비해 줍니다.
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STEP 2/12냄비에 물을 넣고 끓고 나면 전복을 넣은 뒤 20초 정도 데쳐줍니다.데쳐주면 껍질과 더 잘 분리되요.
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STEP 3/12숟가락을 입 부분에 넣어 껍질과 분리한 뒤 내장을 잘라내 줍니다.
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STEP 4/12이빨도 제거해 줍니다.내장을 벗겨내면 이빨이 같이 빠져나와요.
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STEP 5/12전복 껍질도 솔을 이용해 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 6/12칼을 이용해 격자무늬로 칼집을 내줍니다.바닥이 잘리지 않게 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요.
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STEP 7/12대파와 양파, 파프리카를 전복 크기에 맞게 썰어줍니다.
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STEP 8/12중약불에 달군 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/12마늘 향이 올라오면 대파와 양파를 넣고 양파가 투명해 질때까지 볶아줍니다.대파의 식감이 더 나게 드실 분들은 마지막에 넣고 볶아주세요.
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STEP 10/12약불로 줄이고 난 뒤 야채 위로 전복을 넣고 앞뒤로 살짝 구워준 뒤 진간장, 맛술, 올리고당을 넣어줍니다.
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STEP 11/12파프리카를 넣어준 뒤 소스를 졸여주면서 전복에 잘 베이도록 칼집을 낸 면이 아래로 가게 놓고 타지 않게 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.약불에서 구워야 전복이 타지 않고 잘 구워져요.
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STEP 12/12소스가 졸아들고 다 구워지고 나면 통깨를 뿌려 완성해 줍니다.
- 조금 더 매콤하게 드시고 싶으신 분들은 청양고추를 추가해서 볶아주세요 :)
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