Name: 구수한 시래기 나물밥 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 데친 무청시래기 200g; 쌀 2컵; 다시마육수 2컵; 들기름 2T; 국간장 1T; 표고버섯 3개; 간장 2T; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1/2T; 매실청 1/2T; 참기름 1T; 통깨 약간; 올리고당 약간; 다진쪽파 약간; 다진 홍고추 1개

구수한 시래기 나물밥 만드는법

잘 말려진 무청시래기는

무침, 된장국, 전 등 다양한 요리로 즐길 수 있죠.

따뜻한 밥 한 그릇이 생각나는 날

별다른 반찬 없이 양념장 넣어

슥슥 비벼 먹음 꿀맛인

시래기 나물밥을 만들었어요.

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

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STEP 1/11

쌀은 씻어 30분 불여준 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
흰쌀로만 밥을 지어도 되고,
저와 같이 수수와 같은
잡곡을 섞으셔도 됩니다.
STEP 2/11

데친 시래기는 물에 헹구어 씻어준 뒤
무 윗부분은 가위로 잘라내어 주고
줄기에 투명한 막을 벗겨 줍니다.
그런 뒤 먹기 좋은 크기로
잘라 준비해 줍니다.
STEP 3/11

밑간을 하여 시래기밥에 넣어주면
구수함이 더 깊어요.
들기름 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다.
STEP 4/11

간이 스며들도록 조물조물
버무려주어요.
STEP 5/11

마침 표고버섯 사둔 게 있어
슬라이스하여 같이 넣어주었어요.
버섯은 선택 재료로
냉장고 사정에 따라 준비해 주세요^^
STEP 6/11

먼저 냄비에 들기름 1 큰 술을 두르고
불린 쌀을 가볍게 볶아줍니다.
전기밥솥 같은 경우
쌀과 다시마물을 넣고
재료를 올려 취사 버튼을 눌러주심 되고요.
STEP 7/11

다시마 육수를 쌀과 동량으로부어줍니다.
STEP 8/11

간단하게 만드는 다시마 육수는
물에 조각 다시마를 넣고
파르르 끓어오르면 불을 끄고
다시마를 제거하여 줍니다.
물로 밥을 지어도 되지만
육수 활용하면 더 깊은 맛이 나요.
STEP 9/11

밥 물을 넣고 끓여주고
재료를 위에 올려주어요.
뚜껑을 덮고 약불로 낮춘 뒤
13분 끓여주고, 10분 뜸을 들여줍니다.
STEP 10/11

양념장을 만들어요.
간장 2 큰 술, 국간장 1 큰 술
매실액 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술
고춧가루 1 큰 술, 올리고당 약간
참기름 1 큰 술, 통깨 약간
다진 쪽파와 홍고추 넣어줍니다.

재료를 잘 섞어 준비해요.
간장과 국간장을 섞어 넣음
감칠맛이 더 좋아요~
STEP 11/11

10분 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어보면
구~수한 내음이 가득 퍼져요.
보기만 해도 정말 맛있어 보인답니다.