Name: 매콤으로 더위 날리기-낙지볶음.
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 500g; 대파 1대; 양파 1/2개; 참기름 2t; 통깨 1T; 청주 2T; 식용유 2T; 간장 1/2t; 소금 1/2t; 설탕 1/2T; 고추장 1T; 올리고당 1T; 청주 1T; 다진마늘 1T

매콤으로 더위 날리기-낙지볶음.

요즘 넘 더워서 밥상 차리기 힘들지요?

그렇다고 매번 찬 것만 해 먹자니 그렇고...

오늘은 매운 낙지볶음해서 슥슥 밥 비벼먹자... 하고 냉동낙지 한팩 사 왔어요.

2인분

20분 이내

초급

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[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

재료

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볶음소스

노하우

낙지 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/10

포장지 겉면에는 1킬로라 쓰여있는데 해동해서 손질해보니 450그람.
물 반 낙지 반이군요.
손질해서 절단해서까지 파는 것도 많으니 편한 세상입니다.
손질 낙지는 그냥 한두 번 씻어서 사용하면 된다는데...
저는 남의 손질 못 미 더워서 밀가루 넣고 바락바락 주물러 두세 번 휑궈서 준비했어요.
(제가 한 깨끗한척합니다.ㅎ)
낙지 손질법 레시피
STEP 2/10

물에 청주 2큰술 넣고 끓으면 손질 낙지를 넣고 30~35초간 데쳐서 찬물에 휑궈주세요.
데쳐서 찬물에 헹구면 쫀득한 맛이 더 난답니다.
STEP 3/10

매운걸 못 먹는 가족이라서 대파 한대 양파 받게 준비했어요.
청홍고추나 청양고추 넣어주면 더 매콤하겠지요?
STEP 4/10

양파랑 대파 썰어주세요.
STEP 5/10

양념을 분량대로 섞어서 준비합니다.
저는 설탕 대신 자일리톨 넣고 섞었어요.
STEP 6/10

식용유 2큰술 두르고 파랑 양파를 투명하게 익힙니다.
STEP 7/10

준비한 양념을 넣고~~
STEP 8/10

한번 슬쩍 볶은 후~~
STEP 9/10

낙지를 넣고 재빨리 볶아주세요.
STEP 10/10

그릇에 담고 참기름 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성.
김가루 넣고 밥 비벼주고 시원한 물김치 곁들여서 먹으면 꿀맛입니다.