Name: 푸짐한 아귀찜 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생물 아귀 900g; 콩나물 300g; 미나리 100g; 중멸치 10g; 양파 63g; 청량고추 1개; 고추가루 6T; 전분가루 3T; 다진마늘 1/2T; 다진생강 1/2T; 꽃소금 1t; 물 100ml; 고추씨기름 1T; 통깨 1T

푸짐한 아귀찜 만드는법

부드럽고 쫀득한 콜라겐이 들어있는 아귀찜 드시고 기력보충 하세요

4인분

15분 이내

초급

요리조이

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재료

재료

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

아귀를 흐르는물에 씻어서 남비에 넣고
STEP 2/14

내장을 제거한 멸치를 넣고
STEP 3/14

뚜껑을 닫고 10분간 끓여주세요
STEP 4/14

중간에 아귀를 한번 뒤집어서 끓여주세요
STEP 5/14

콩나물을 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼주세요 콩나물 머리를 떼어주세요 (저는 생략했어요)
미나리는 깨끗이 씻어서 4~5cm 길이로 썰어 주세요
STEP 6/14

양파 2/3는 채썰고 나머지는 작게 썰어 주세요 청량고추는 작게 썰어주세요
STEP 7/14

고추가루 6T 전분가루 3T 꽃소금 1t 다진마늘 1/2T 다진생강 1/2T에 물 100ml 넣고 섞어주세요
STEP 8/14

아귀를 양념에 버무려 주세요
STEP 9/14

아귀 국물에 콩나물을 넣고 5분간 끓여주세요
STEP 10/14

익은 콩나물을 한쪽으로 밀고 아귀와 양념을 넣고
STEP 11/14

콩나물과 미나리를 넣고 끓여주세요
STEP 12/14

고추씨기름 1T 를 골고루 풀어서 단시간 볶아주세요
맛을보고 싱거우면 소금을 추가합니다
STEP 13/14

썰어놓은 양파와 청량고추를 올리고 통깨를 뿌려주세요
STEP 14/14

단백질과 비타민이 풍부하고 다이어트 피부미용에 좋은 아귀찜은 폭신한 살과 아삭 매콤한 콩나물, 간에 좋은 미나리가 들어간 보양식이에요