장어구이 양념장 만들기 보양식 양념장어구이
집에서도 충분히 양념 장어구이를 해드실 수 있습니다. 인터넷으로 손질된 장어를 구입할 수 있으니 번거롭고 만지기 어려운 장어 손질 과정 빼고 장어 양념장 맛나게 만들어 파기름에 노릇하니 장어를 굽고 양념장 발라 한번 더 구워 깻잎 쌈에 한번, 파김치와 함께 한번 푸짐하게 드시면 된답니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8손질된 장어 400g을 준비해 장어에 붙어있는 지느러미는 최대한 가위로 잘라 제거해 줍니다. 그리고 흐르는 물에 장어를 씻어 장어의 미끈거리는 점액을 없애 줍니다.
-
STEP 2/8고추장 3큰술, 청주 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어 장어구이 양념장을 만들어 줍니다.
-
STEP 3/8대파 1대를 준비해 흰 부분과 초록 부분을 나눠 쏭쏭 썰어 줍니다. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파 흰부분을 넣고 먼저 한번 볶아줍니다.
-
STEP 4/8그리고 씻어 물기 뺀 장어를 겹치지 않게 넣어 줍니다. 장어 껍질쪽부터 구워줍니다.
-
STEP 5/8그리고 타지 않게 중불에서 장어를 앞, 뒤 노릇하니 구워줍니다.
-
STEP 6/8가스불에 무쇠팬을 올리고 쏭쏭 썬 대파 초록부분을 깔아 줍니다.
-
STEP 7/8그리고 노릇하니 구운 장어를 파 위에 올려 줍니다.
-
STEP 8/8그리고 준비한 양념을 장어 위에 고르게 바르고 양념이 타지 않게 살짝 구워 줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,