Name: 참치고구마줄기볶음만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마줄기 1봉; 소금 약간; 양파 1개; 청양고추 3개; 마늘 1T; 까나리액젓 3T; 올리고당 3T; 물 적당량; 기름 적당량; 대파 1뿌리; 고추가루 약간; 캔참치 1캔; 후추가루 약간; 참기름 약간

참치고구마줄기볶음만들기

고구마줄기 나올 때쯤 늘 친정엄마께서 해주시던 음식이예요 완전 밥도둑이니 만들어보세요!!^^

3인분

60분 이내

아무나

공실이의주방

[더보기] 따라하기 쉬운 요리 공실이의 주방이예요 https://blog.naver.com/duswn8909

재료

재료

노하우

소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
까나리액젓 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고구마줄기를 잘 씻어서 채반에 받혀주세요
시장에 가면 까 놓은 고구마줄기를 팔기도 해요 저는 그걸 사왔답니다!!
STEP 2/13

팬에 물을 담고 굵은소금을 넣어주세요
STEP 3/13

끓으면 씻어둔 고구마줄기를 넣고 살짝 데쳐준 다음 찬물에 헹궈주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
STEP 4/13

달군 팬에 기름을 둘러주세요
STEP 5/13

고구마줄기와 마늘 1T를 넣고 볶아주세요
STEP 6/13

살짝 볶은 다음 물을 자작하게 부어준 다음 올리고당 3T나 3바퀴를 돌려주세요
그런 다음 뚜겅을 닫고 물이 끓을때까지 기다려주세요
3바퀴 돌리는게 훨신 편해요
STEP 7/13

물이 끓으면 고추가루와 참치 1캔을 넣어주세요
고추가루는 색이날 정도로 넉넉하게 넣어주세요

저는 참치 기름을 조금 빼고 넣었답니다!!
STEP 8/13

까나리액젓 3T를 넣어주세요
멸치액젓을 사용해도 좋아요 간은 양에 따라 조절해주세요
STEP 9/13

후추가루를 넣고 뚜겅을 닫고 한 번 더 끓여주세요
STEP 10/13

고구마 줄기가 어느정도 익으면 양파를 넣고 볶아주세요
고구마줄기가 흐물흐물 익으면 양파 넣어주세요
STEP 11/13

양파가 익으면 대파와 청양고추를 넣어주세요
STEP 12/13

대파와 청양고추가 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름을 뒤적여주세요
STEP 13/13

갓 지은 밥과 고구마 줄기 하나만 있어도 밥 2그릇 가능해요~