Name: 깻잎순 멸치볶음 만들기, 멸치 깻잎순 볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 깻잎순 1주먹; 멸치 1주먹; 양파 1/4개; 당근 약간; 다진마늘 1큰술; 다진 파 1큰술 (또는 다진 쪽파); 소금 1t; 식용유 약간; 저염간장 1T (또는 진간장); 진간장 1T; 스테비아 1T (또는 설탕); 맛술 2T; 들기름 1T; 통깨 약간; 물 2T

깻잎순 멸치볶음 만들기, 멸치 깻잎순 볶음

깻잎과 멸치로 만든 깻잎 멸치 볶음 (조림) 알려드릴게요

3인분

30분 이내

중급

샬라라

재료

주재료

깻잎순
1주먹 구매
멸치
1주먹 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매

또는 다진 쪽파
소금
1t 구매
식용유
약간 구매

양 념

저염간장
1T 구매

또는 진간장
진간장
1T 구매
스테비아
1T 구매

또는 설탕
맛술
2T 구매
들기름
1T 구매
통깨
약간 구매
물
2T 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

깻잎 순과 볶음 멸치를 준비해주세요
STEP 2/14

멸치를 마른 팬에 넣어주세요
STEP 3/14

멸치를 2분 정도 볶아줍니다.
지저분한 것들이 떨어져 나온 게 보이죠 이렇게 해줘야 비린내도 잡아주고 완성 후 지저분해지지 않아요
STEP 4/14

끓는 물에 굵은 소금 1t 을 넣고 깻잎순을 데쳐주세요
넣은 즉시 바로 꺼내 주세요
STEP 5/14

건저낸 깻잎을 물기가 남아있게끔 짜주세요 너무 꼭 짜면 질겨집니다.
그런다음 칼로 잘라주세요
STEP 6/14

양념을 모두 섞어주세요
간장2T, 설탕1T, 맛술 2T, 들기름 1T, 물2T, 통깨약간
STEP 7/14

프라이팬을 달구고 식용유를 살짝
둘러주세요
양파와 당근 다진 파를 넣어줍니다.
STEP 8/14

살짝 볶은 채소에 섞어둔 양념장을 넣어주세요
STEP 9/14

바로 멸치도 넣어주세요
STEP 10/14

약한 불에서 조리듯 볶아줍니다
약불
STEP 11/14

멸치가 색이 살짝 진해지면 잘라둔 데친 깻잎도 넣어주세요
STEP 12/14

깻잎을 넣고 살짝 볶다가 물 2 큰 술을 넣어주세요
STEP 13/14

후추 탈탈 넣어주세요 통깨를 넣고 마무리합니다.
STEP 14/14

밥반찬 도시락 반찬으로 그만인
깻잎 멸치조림이 완성되었습니다.
감사합니다.