Name: 육개장 만드는법 고사리랑 뽕잎으로 푸짐하고 맛있게 고사리 뽕잎 육개장 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 뽕잎 1줌; 소고기 200g; 무 1/6개; 표고버섯 3개; 대파 2대; 고사리 100g; 고추기름 4스푼; 다진마늘 1스푼; 집간장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 집간장 1/2스푼; 찹쌀가루 1스푼; 집간장 1/2스푼; 들기름 1/2스푼

육개장 만드는법 고사리랑 뽕잎으로 푸짐하고 맛있게 고사리 뽕잎 육개장 끓이는법

4인분

60분 이내

아무나

쌀코지일흔집밥

[더보기] 저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

재료

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재료

국양념

집간장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매

소고기 양념

집간장
1/2스푼 구매
찹쌀가루
1스푼 구매

고사리 양념

집간장
1/2스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고사리 손질법
고추기름 손질법
다진마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

뽕잎은 잎만 따서 데칩니다.
STEP 2/15

소고기는 데쳐서 찢어서 사용하는데요. 여기다가 밑간을 해서 찹쌀가루로 버무리면 소고기에 양념이 갇혀 더 깊은 맛이 난답니다. 저희는 불고기용으로 사용했는데 양지나 사태 등등 덩어리 고기를 삶아 찢어서 사용하면 맛있어요.
STEP 3/15

요것이 뽕잎 고사리 육개장 만드는법의 포인트! 뽕잎 고사리 육개장을 만드니까 고사리도 양념을 해 둡니다.
STEP 4/15

무는 뭇국 끓이듯이 납작하게 썰어 두어요.
STEP 5/15

표고버섯도 길게 썰어두고 고기가 싫다면 버섯 종류를 다양하게 해서 버섯 육개장을 만들어도 됩니다.
STEP 6/15

뽕잎도 데쳐서 썰어 두어요.
STEP 7/15

뽕잎 고사리 육개장 만드는법의 포인트 하나 더!! 대파를 듬뿍 넣어주면 시원하고 달큰한 맛이 난답니다. 일반 소고기 육개장 끓이는법도 대파를 넣는 게 포인트!
STEP 8/15

냄비가 뜨거워지면 고추기름을 넣고 다진 마늘이랑 파를 넣고 볶아요.
STEP 9/15

그리고 무를 넣고 간장을 넣어 1차 간을 해 줍니다. 그러면 재료마다 양념이 되어서 더 맛있어요.
STEP 10/15

뽕잎 고사리 육개장 만드는법은 이제부터 팔팔 끓이면 됩니다. 육개장은 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는 것 같아요.
STEP 11/15

뽕잎 고사리 육장이 한소끔 끓으면 고춧가루를 넣고 남은 채소들을 다 넣습니다.
STEP 12/15

항상 국 같은 걸 끓일 땐 새재료가 추가되면 센 불에서 팔팔 끓여주어야 합니다.
STEP 13/15

한번 끓으면 남은 파를 다 넣고 끓입니다.
STEP 14/15

그리고 숙주를 넣고 간을 보면서 간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
STEP 15/15

뽕잎 고사리 육개장이 완성되었어요. 불 끄기 전에 고추기름을 살짝 둘러 내면 됩니다!!