Name: 잡내없는 돼지고기 삼겹살 수육! 된장과 사과로 부드럽고 맛있게 삶기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 1kg; 대파 잎부분 2대; 말린 파뿌리 2~3개; 양파 1개; 사과 1개; 마늘 10알; 통후추 10알; 청양고추 2개; 된장 2T; 커피 1/2T; 꽃소금 1/2T; 청주 1소주컵 (또는 소주)

잡내없는 돼지고기 삼겹살 수육! 된장과 사과로 부드럽고 맛있게 삶기

집에서 먹으면 밖에서 먹는 것 대비 아주 푸짐하게 즐길 수 있는 요리죠.

막 담은 김장김치, 생김치만 보면 저절로 떠오르는 음식!

오늘은 된장과 사과를 활용한 손쉬운 돼지고기 삼겹살 수육 맛있고 부드럽게 삶는 레시피를 보여드립니다.

4인분

60분 이내

아무나

시드님

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재료

재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
꽃소금 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/5

통삼겹살 두덩이(1.8kg)를 찬물에 담구어 핏물을 빼주었습니다. 30분 정도 담구어 주었고 중간에 물은 한번 갈았습니다.
수육용 고기는 지방이 적당히 있는게 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다.
너무 크면 조리시간이 오래걸려 고기를 반씩 컷팅해서 삶아주었습니다.
STEP 2/5

물은 고기가 푹 잠길정도로 부어주시면 됩니다. 남은 맥주가 있으면 함께 넣어주셔도 좋아요.
된장, 커피와 함께 잡내도 잡고 더욱 보들보들하게 해줄거에요.
커다란 곰솥에 고기를 재외한 재료들을 다 넣고 강불로 끓입니다.
강불
팔팔 끓어오르면 삼겹살을 넣어주세요! 끓을 때 돼지고기를 넣어야 육즙이 풍부해집니다.
STEP 3/5

팔팔 끓으면 고기를 넣고 중간불정도로 맞추어주시고 뚜껑을 닫고 30분 잘 삶아줍니다.
30분 후 불을 끄고 30분정도 그대로 두어 뜸을 들입니다.
중불
뚜껑을 덮어서 그대로 뜸들이면 더욱 부드러워집니다.
STEP 4/5

먹기 좋게 썰어주었습니다.
야들야들하고 부드러운 촉촉한 수육과 마늘을 슬라이스해서 곁들여주었습니다.
식구들이 좋아하시는 오독오독한 식감이 좋은 오돌뼈도 적당히 박혀있네요!
간을 해주면서 삶아서 간간하고 넘치는 육즙이 일품이어요.
STEP 5/5

생김치와 무말랭이고추잎무친것과 곁들이 진수성찬이 부럽지 않았습니다~