Name: 돼지껍데기 2가지 요리:돼지껍데기 고추장 볶음,돼지껍데기 와플구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지껍데기 1kg; 생강 5편; 양파 1개; 통후추 30알; 월계수잎 6장; 맛술 1/2컵; 간장 1큰술; 굴소스 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 새우젓 1큰술; 깻잎; 잔파; 통깨 2큰술; 매운고추; 간장 2큰술; 식초 1큰술; 올리고당 1큰술; 고춧가루 약간; 후춧가루 약간

돼지껍데기 2가지 요리:돼지껍데기 고추장 볶음,돼지껍데기 와플구이

토마토 나무? (인지 덩쿨인지?) 사러갔다가 근처 중국마켓에 숙주사러 들렀는데 오늘 정육코너에서 작업한 돼지껍데기가 눈에 똬악~ 남편의 손이 자석처럼 철썩! 집으로 델꾸왔습니다.

콜라겐 덩어리 돼지껍데기를 맛나게 먹는 우리들의 첫번째 방법은 매콤 양념에 볶볶볶

돼지껍데기 고추장 볶음

두번째 방법은 바사삭~~~고소한

돼지껍데기 구이

보기만 해도 벌써부터 술상 차리고 싶으시다고요?지금부터 가격착하고 콜라겐 한가득 돼지껍데기로 흥돋구는 즐거운 한상 차려보자구요~

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

삶는 재료

양념재료

간장
1큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

곁들임 채소

초간장 재료

노하우

돼지고기껍데기 손질법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
맛술 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
새우젓 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/28

당일 손질 된 신선한 돼지껍데기 1kg을 앞뒤에 소금 문질문질~후 밀가루 문질문질~찬물에 깨끗히 헹굽니다.
STEP 2/28

돼지껍데기가 잠길정도로 찬물을 붓고 생강 5편 양파1개 통후추 30알 월계수잎 6장을 넣고 맛술(또는 소주)1/2컵을 부어줍니다.
STEP 3/28

뚜껑을 덮고 압력 버튼 고정한 후 고기국 메뉴 누른 후 15분 시간을 세팅합니다.
STEP 4/28

예열과 15분 익힘, 총 30분 후면 돼지껍데기가 흐물흐물 푹 익혀집니다.

뚜껑에 압력버튼 김뺄 때 화상주의!해주세요.
STEP 5/28

푹~ 익혀진 돼지껍데기 건져내고 한김 식혀준 다음 썰기 좋게 조각을 나눈 후 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 6/28

먹기 좋게 썰은 돼지껍데기를 달궈진 팬에 넣고
설탕 1/2큰술
간장 1큰술
중불
STEP 7/28

굴소스 1.5큰술
쎈불
STEP 8/28

다진마늘 듬뿍~ 1큰술

쎈불
STEP 9/28

고춧가루 1큰술

쎈불
STEP 10/28

고추장 1큰술
새우젓 1큰술
양념재료들 넣고 불을 쎈불로 올린 후 빠른속도로 돼지껍데기를 볶아줍니다.

쎈불
STEP 11/28

돼지껍데기를 볶다가 팬 바닥에 잘 펴주고 30초 정도 눌인 후 깻잎을 양껏(많을수록 맛있어요) 썰어 넣고
쎈불
매운거 좋아하면 매운 고추를 쏭쏭 썰어 넣어주세요.
STEP 12/28

돼지껍데기와 잘 섞으며 볶아줍니다.
쎈불
STEP 13/28

불을 끈 다음 깻잎과 잔파를 양껏 썰어 넣고 통깨 2큰술 넣은 후 잘 섞어줍니다.
돼지껍데기 고추장 볶음 완성!
STEP 14/28

접시에 깻잎을 깔고 “돼지껍데기 고추장 볶음”을 담아줍니다.
STEP 15/28

푹~삶아진 돼지껍데기를 와플머신에 올리고
STEP 16/28

뚜껑닫고 가열시작!
STEP 17/28

시간을 길게 잡아 아주 빠싹빠싹한 돼지껍데기 구이 완성!
STEP 18/28

제 기름에 바삭하게 구워진 돼지껍데기는 시중에 파는 튀긴 돼지껍데기 과자맛과는 비교불가~인거 아시죠!
STEP 19/28

다시 돼지껍데기 와플 머신에 올리고
STEP 20/28

처음 보다 시간을 덜 잡아주면 우리가 아는 딱! 돼지껍데기 구이 그맛 탄생입니다.
STEP 21/28

돼지껍데기 껍질 부분도 바삭하게 잘 구워졌지요.
STEP 22/28

와플모양 뒷면은 더 바삭바삭 잘 구워졌습다.
STEP 23/28

살짝 구워진 돼지껍데기도 맛나고 빠싹빠싹 구워진 돼지껍데기는 또 얼마나 맛나게요.
STEP 24/28

초간장에 고춧가루 톡톡 곁들여
STEP 25/28

돼지껍데기 콕! 찍어 먹으면 짭쪼름 새콤 달콤 매콤한 맛이 돼지껍데기의 느끼함을 잘 잡아주지요.
STEP 26/28

따끈할 때 먹으면 부드럽게 쫀득쫀득~식감도 맛나고요.
STEP 27/28

살짝 식힌 후 먹으면 쫀득쫀득~ 식감이 배가되는
돼지껍데기 고추장 볶음
깻잎에 한쌈 싸 먹으면 매콤 양념과 쫀득한 식감의 돼지껍데기가 깻잎의 향긋함에 싸여 환상 궁합 자랑합니다.
STEP 28/28

맛난 돼지껍데기 먹다보니 먹는 약 때문에 금주령 내린 남편도 알콜 알러지 있는 저도 와인 한잔 안할 수 없더라구요.최대한 자제하는 맘으로 소주잔에 한잔씩 따라 맛나게 즐겼습니다.
마주보는 얼굴에 반질반질 윤기가 흘러 서로가 이뻐보이는 것은 돼지껍데기의 콜라겐 덕분인지?와인 한잔의 알콜 고글 덕분인지?
이쁜 이웃님,
오늘도 신나고 힘나는 하루 되세요.
미네소타에서
두손모아
달콤스윗맘