Name: 영양가 풍부한 시금치 닭고기 카레 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 8 줄기; 느타리버섯 4 덩어리; 양파 1개; 감자 1/2개; 당근 1/2개; 닭 안심 6조각; 버터 2조각; 화이트와인 60ml; 물 900ml; 고형카레 5조각; 쿠민; 계란; 소세지

조리순서

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STEP 1/24

시금치를 흐르는 물에 3~4번 세척 후
뿌리를 자르고
체에 밭쳐 물을 빼며 준비해 주세요
STEP 2/24

버섯도 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물을 빼주세요

카레에 버섯은 굉장히 잘 어울려요
저는 주로 느타리버섯을 사용하는데
만가닥버섯과 양송이버섯도
아주 잘 어울린답니다
STEP 3/24

양파는 채 썰어 준비해 주세요
STEP 4/24

당근은 좋아하는 크기로 잘라주세요
저는 작은 큐브모양으로 잘랐어요
STEP 5/24

감자도 좋아하는 크기로 잘라주세요
저는 작은 큐브모양으로 잘랐어요
STEP 6/24

냉동 닭 안심살 사용할 거예요
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
닭 가슴살을 사용해도 좋습니다 :)
STEP 7/24

카레 만들 때마다 꼭 하는 게 있다면
바로 버터를 넣고 양파 캬라멜라이징이에요
버터 2조각과 양파를 넣고 볶아주세요
중불
STEP 8/24

양파가 흐물해지고
갈색빛으로 변할 때까지 볶아주세요
STEP 9/24

야채를 볶기 전에
기름을 조금 넣어주세요
저는 가볍게 한바퀴 둘러주었어요
STEP 10/24

양파가 갈색빛으로 변했다면
감자를 넣어주세요
STEP 11/24

당근도 같이 넣어서 볶아주세요
STEP 12/24

감자와 당근이 거의 익었을 때
손질해둔 닭을 넣어주세요
STEP 13/24

냉동닭에 밑간을 안 했기 때문에
잡내가 날 수 있어서
화이트 와인 60ml를 넣고
와인을 날려주며 볶아주었어요!
화이트 와인이 없을 경우 소주 소량이나
청주 30ml를 넣고 볶아주셔도 좋아요
STEP 14/24

와인의 알콜이 날아갔을 때
물 900ml를 넣고 재료들을 완전히 익혀주세요
STEP 15/24

카레 물이 보글보글 끓다 보면
위에 거품이 떠오르는데요,
이 거품은 수저나 채망으로 걷어 주세요
STEP 16/24

저는 골든커리 EXTRA HOT 4조각
HOT 1조각을 넣었는데,
고체 커리 총 5조각 넣어주시면 된답니다
STEP 17/24

카레 루가 일부 풀리면
씻어놓은 버섯을 넣어주세요
STEP 18/24

카레 루가 잘 풀릴 수 있도록
이리저리 저어주며 카레 루를 녹여주세요
약불
STEP 19/24

저는 거친 카레 맛을 좋아해서
쿠민을 살짝 털어넣었는데,
없을 경우 혹은 쿠민을 안좋아하실 경우
생략해도 좋습니다
STEP 20/24

시금치는 그릇에 담기 5분 전에 넣어서
살짝 숨죽인 상태로 먹는 건데요
이때는 불을 중불로 조절해 주세요!
중불
STEP 21/24

시금치 양이 많아 보여도
카레 육수에 들어가면 숨이 죽어서
양이 확 줄어드니까 많이 넣으셔도 좋아요!
STEP 22/24

토핑으로 얹을 계란도 삶아주시고
STEP 23/24

비엔나 소시지도 볶아주세요
카레에 토핑을 얹으면 더 맛있답니다
돈까스나 치킨까스도 잘 어울려요
취향껏 토핑을 올려주세요
STEP 24/24

그릇에 예쁘게 담고 토핑도 얹어주시면
아주 귀여운 카레가 완성됩니다

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