물기 없이 쫄깃한 생표고버섯볶음 만드는 법
표고버섯은 수분함량이 높지 않아 물기 없이 쫄깃하게 익기 때문에 다른 버섯보다 볶기가 쉬워요. 특유의 향에 취해 꼭꼭 씹다 보면 고기 같은 표고버섯볶음 만들어 보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9생표고는 갓이 동그랗게 말려있고
단단한 것이 좋아요
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STEP 2/9그리고 물에 오래 씻으면 좋지 않으니
밑동을 잘라내고 갓의 아래쪽 주름진 부분만
흐르는 물에 재빨리 슥슥 씻어서 준비합니다.
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STEP 3/9이제 재료를 썰어볼게요!
버섯은 살짝 도톰하게 모양을 살려 썰고
양파와 당근은 얇게 채 썰고
대파는 송송 썰어줍니다.
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STEP 4/9양파와 당근을 얇게 썰어야
볶는 시간을 단축할 수 있어요당근은 생략해도 됩니다
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STEP 5/9그리고 간장 0.5, 굴소스 1, 올리고당 0.5
다진마늘 0.5, 후추 약간을 섞어 양념장을
미리 만들어 놓아야 물기없이 볶을 수 있어요.
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STEP 6/9중불로 달군 팬에 들기름 한스푼을 두르고
버섯을 넣어 볶다가
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STEP 7/9버섯의 가장자리가 나른하게 익어가면
양파와 당근, 양념을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 8/9양파가 투명하게 익으면 대파를 넣고
한번 뒤적여 준 다음 통깨 솔솔 뿌려
마무리하세요~
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STEP 9/9물기 하나 없이 알맞게 볶아진
표고버섯볶음~
버섯은 살짝 도톰하게
양파는 얇게 썰어주면
물기도 안 생기고
각자의 식감을 살리면서
볶아낼 수 있답니다.
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