묵은지로 진하게 끓여낸 고등어김치찜
고등어 한마리와 잘 익은 김치만 있다면 요알못도 쉽게 할 수 있는 근사한 요리가 됩니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 고등어김치찜
-
-
또는 생수
- 양념장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/6고등어는 흐르는물에 헹궈
쌀뜨물에 식초 한두방울 섞어 10분 정도 담가주세요.살결이 단단해져서 부서지지 않아요.
-
STEP 2/6김치는 씻어내지않고 그대로 준비했어요.
깔끔한 맛이 좋다면 묵은지를 씻어내 사용해주세요.
저는 진한 맛이 좋아 그대로 진행했습니다.
-
STEP 3/6김치에 들기름1T 간마늘1T를 넣고 조물조물 버무려주세요.
신김치라면 설탕을 넣어 신맛을 조절해주세요. (최대 1T)
이때 쌀뜨물 또는 생수 500ml를 넣어주세요.
중약불에 올려주세요.중약불
-
STEP 4/6분량의 양념을 만든 후 섞어주세요.고춧가루1T, 액젓0.5T, 맛술1T, 설탕1T, 간장1T
-
STEP 5/6물이 끓어 오르면 김치 위에 고등어를 올리고, 양념장을 생선에 발라줍니다.
그 후 각 종 야채를 올려주세요.
저는 팽이버섯을 추가했어요!
-
STEP 6/6중약불로 20분정도 끓여내면 맛있는 김치고등어 완성입니다.
- 간이 부족하다면 소금
김치의 신맛이 강하다면 설탕으로
간 조절해주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,