Name: 당면요리 : 불지 않고 맛있는 잡채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 150g; 당근 1/4개; 파프리카 1개; 피망 1개; 양파 1개; 느타리버섯 200g; 목이버섯 1줌; 간장 5~7T; 설탕 3~5T; 후추 약간; 참기름 1~2T; 간장 2T; 물엿 2/3T; 올리브오일 2T

당면요리 : 불지 않고 맛있는 잡채

특별한 날 빠지지 않고 꼭 만드는 음식 중 하나 인 잡채.

하지만 다음날 먹으려고 하면 면이 불어서 전 날의 맛을 느낄 수 없지요.

그래서 오늘은 면이 불지 않고 다음 날에 먹어도 맛있는 잡채 만드는 방법을 알려 드릴려고 해요.

지금부터 불지 않는 잡채 레시피를 소개합니다.

4인분

60분 이내

중급

벨라핑

[더보기] 요린이를 위한 아주 쉬운 요리 레시피 https://blog.naver.com/hellobellaping

재료

잡채 재료

당면양념 재료

노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당면 150g은 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가서 불려 주세요.
필요한 야채들을 손질하기 전에 먼저 당면을 찬물에 담가두면 좋아요.
STEP 2/10

간장 2T + 올리브오일 2T + 물엿 2/3T를 넣고 당면양념을 만들어서 준비해 주세요.
STEP 3/10

소금을 1/2T 넣은 후 물을 끓여 주세요.
STEP 4/10

물이 끓으면 목이버섯과 느타리버섯을 살짝 데쳐 주세요.
STEP 5/10

목이버섯과 느타리버섯은 물기를 제거한 후 볶아서 준비해 주세요.
STEP 6/10

피망, 당근, 파프리카, 양파도 팬에 오일을 두른 후 볶아서 준비해 주세요.
STEP 7/10

찬물에 불려 놓았던 당면을 30초 정도 끓여 주세요.
STEP 8/10

30초 정도 끓여 준 후 냄비에 물이 자작자작 할 정도로 남겨 둔 후 당면 양념을 넣고 양념이 잘 스며들도록 졸여 주세요.
STEP 9/10

미리 볶아 두었던 야채와 당면은 큰 그릇에 넣고 간장, 설탕을 넣고 간을 해주세요.
사람마다 입맛이 다르니 본인에게 맞게 간을 해주시면 됩니다.
STEP 10/10

마지막으로 참기름 1T와 후추를 살짝 넣은 후 그릇에 담아 주시면 완성입니다.