당면요리 : 불지 않고 맛있는 잡채
특별한 날 빠지지 않고 꼭 만드는 음식 중 하나 인 잡채.
하지만 다음날 먹으려고 하면 면이 불어서 전 날의 맛을 느낄 수 없지요.
그래서 오늘은 면이 불지 않고 다음 날에 먹어도 맛있는 잡채 만드는 방법을 알려 드릴려고 해요.
지금부터 불지 않는 잡채 레시피를 소개합니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 잡채 재료
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- 당면양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10당면 150g은 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가서 불려 주세요.필요한 야채들을 손질하기 전에 먼저 당면을 찬물에 담가두면 좋아요.
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STEP 2/10간장 2T + 올리브오일 2T + 물엿 2/3T를 넣고 당면양념을 만들어서 준비해 주세요.
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STEP 3/10소금을 1/2T 넣은 후 물을 끓여 주세요.
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STEP 4/10물이 끓으면 목이버섯과 느타리버섯을 살짝 데쳐 주세요.
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STEP 5/10목이버섯과 느타리버섯은 물기를 제거한 후 볶아서 준비해 주세요.
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STEP 6/10피망, 당근, 파프리카, 양파도 팬에 오일을 두른 후 볶아서 준비해 주세요.
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STEP 7/10찬물에 불려 놓았던 당면을 30초 정도 끓여 주세요.
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STEP 8/1030초 정도 끓여 준 후 냄비에 물이 자작자작 할 정도로 남겨 둔 후 당면 양념을 넣고 양념이 잘 스며들도록 졸여 주세요.
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STEP 9/10미리 볶아 두었던 야채와 당면은 큰 그릇에 넣고 간장, 설탕을 넣고 간을 해주세요.사람마다 입맛이 다르니 본인에게 맞게 간을 해주시면 됩니다.
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STEP 10/10마지막으로 참기름 1T와 후추를 살짝 넣은 후 그릇에 담아 주시면 완성입니다.
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