편스토랑 류수영 닭가슴살 스테이크 요리 참간초 치킨스테이크
요즘 편스토랑을 보면서 맛도 있으면서
재료가 복잡하지 않은 요리들은 따라 해보고 싶더라고요
#닭가슴살스테이크 #참간초소스 만으로 맛있게 먹을 수 있는 #브런치
#편스토랑 #류수영닭가슴살스테이크 와 참간초 소스를 더한 레시피로
우리 입맛에 익숙한 맛의 #닭가슴살요리 입니다
#닭가슴살 을 이용한 #치친스테이크 에 참간초소스가
어우러져 아주 잘 어울려서 맛있게 먹었네요
그럼 #류수영치킨스테이크 저와 함께 만들어 보실까요
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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- 참간초소스
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조리순서
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STEP 1/11닭가슴살은 물에 한번 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거해 줍니다
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STEP 2/11닭가슴살을 반으로 포를 떠서 넓게 펴줍니다
이렇게 얇게 포를 뜬 다음 구워주면 닭가슴살이 조금 더
빨리 부드럽게 익힐 수 있고 퍽퍽하고 맛없다고 생각하시는 분들
생각을 바꿀 수 있는 닭가슴살 스테이크 만드는 방법입니다
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STEP 3/11소금1꼬집과 후춧가루를 뿔려 잠시 밑간을 해줍니다
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STEP 4/11진간장 참기름 식초 설탕을 넣고 설탕을 잘 녹여줍니다
참기름이 들어가서 설탕이 잘 안 녹기에 잘 저어서 설탕을 녹여주어야 합니다
류수영의 참간초 소스는 샐러드에도 면 요리에도
다양하게 활용할 수 있는 소스라 알아두면 쓰임이 많을 것 같아요
닭가슴살 스테이크에 뿌려주어도 잘 어울린답니다
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STEP 5/11팬이 달구어지면 불을 약불로 줄인 다음 버터를 올리고
닭가슴살을 올려준 다음 구워지기 시작하면
포 뜬 부분이 오그라들지 않게 윗면을 뒤집개로 꾹 눌러줍니다
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STEP 6/11뒤집개로 눌러가며 약불에서 앞뒤 3분씩 구운 다음
마지막 2분 정도는 시어링(센 불에서 구워줍니다) 해줍니다
마지막에 센 불에서 앞뒤로 익혀주면 육즙을 보호할 수 있는 효과가 있어요
총 8분 동안 구워줍니다
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STEP 7/118분을 굽고 난 후 불을 끈 다음 뚜껑을 덮고 1분 정도
뜸 들이기가 끝나면
노릇노릇하고 아주 맛있게 구워졌네요
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STEP 8/11접시에 구운 닭가슴살을 올려준 다음
편스토랑 에서는 어린 새싹채소 등을 사용했지만
냉장고에 있는 샐러드 재료들을 사용해도 괜찮아요
저는 양상추와 루콜라와 파프리카 방울토마토를 올려주었어요
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STEP 9/11버터에 닭가슴살을 구운 다음 팬에 남아있는
닭기름을 구운 스테이크 위에 뿌려줍니다
버터에 닭가슴살 육즙이 빠져나온 거라 구운 닭가슴살에
부어주면 맛도 있네요
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STEP 10/11편스토랑에서는 빵을 구워 곁들였는데
스테이크를 구운 팬에 중불로 노릇하게 구워주면 되는데 팬에 남은 기름을
닦아내듯이 구우면 훨씬 더 노릇노릇 맛있어요
저는 빵은 굽지 않았어요
닭가슴살 스테이크만으로도 너무 배가 불러 반쪽을 남겼어요
2~3쪽 구우면 2식구 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요
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STEP 11/11접시에 샐러드와 치킨스테이크 플레이팅이 끝나면
참간초 소스를 골고루 뿌려줍니다
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