Name: 육즙 가득 리얼 수제 치즈 떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 600g; 떡국떡 100~200g; 모짜렐라치즈 100g; 양파 1/2개; 달걀노른자 1개; 파 1줌; 다진마늘 1.5스푼; 올리고당 2스푼; 멸치액젓 1.5스푼; 간장 3.5스푼; 미림 2스푼; 설탕 1스푼; 전분 3스푼; 빵가루 2스푼; 돈가스소스 1스푼; 후추 조금; 깨 조금

육즙 가득 리얼 수제 치즈 떡갈비

떡이 쫄깃하게 씹혔으면 좋겠다고 생각해서 떡 잔뜩 넣고 떡갈비를 만들어보았습니다.

소고기로 만들어 담백하고 떡이 잔뜩 들어가 쫀득하고 치즈가 가득 들어 고소했습니다.

육즙 가득한 수제 치즈 떡갈비 시작해 봅니다. :)

4인분

30분 이내

중급

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재료

재료

양념 소스

다진마늘
1.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
간장
3.5스푼 구매
미림
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
전분
3스푼 구매
빵가루
2스푼 구매
돈가스소스
1스푼 구매
후추
조금 구매
깨
조금 구매

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
빵가루 조리법
돈까스소스 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

떡국떡, 파, 양파를 잘게 다집니다.
입자가 너무 크면 동그랗게 빚을 때 모양 잡기가 힘드니 잘게 다져줍니다.
STEP 2/9

볼에 치즈 제외하고 모든 재료와 양념재료까지 다 담습니다.
STEP 3/9

잘 섞어 준비해 둡니다.
동그랗게 빚기 전에 일부 떼어 프라이팬에 구워 간을 먼저 봅니다.
입에 맞으면 다음 단계로, 간이 안 맞으면 간을 맞춘 후에 다음 단계로 넘어갑니다.
입맛에 싱거우면 소금을 조금 쳐줍니다.
STEP 4/9

반죽을 일부 떼어내어 찰기가 생기게 치대어줍니다.
그리고 송편을 빚듯이 가운데를 움푹 눌러줍니다.
STEP 5/9

모짜렐라 치즈를 꾹꾹 눌러 담습니다.
STEP 6/9

치즈가 삐져나오지 않도록 엄지로 눌러 덮어가면서 둥글게 만듭니다.
그리고 가운데를 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
이 과정을 계속 반복해 줍니다.
STEP 7/9

총 13개가 나왔습니다.
STEP 8/9

예열된 프라이팬에 달라붙지 않게 소량의 기름을 둘러 떡갈비를 굽습니다.
자주 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 충분히 굽고 뒤집습니다.
에어프라이어로 구우면 모양이 더 잡혀서 좋습니다.
STEP 9/9

보관 팁!!
구워 먹을 떡갈비 제외하고 밀폐용기에 담아 냉동고에 보관해 줍니다.
비닐봉지로 서로 달라붙지 않게 담아줍니다.