Name: 봉골레 파스타 만들기 모시조개 해감법도 알려드려요
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티 150g; 모시조개 1봉; 마늘 4쪽; 페페론치노 2개; 화이트와인 1컵; 소금 1큰술; 후춧가루 약간; 바질가루 약간; 물 2컵; 올리브오일 1큰술; 소금 약간

봉골레 파스타 만들기 모시조개 해감법도 알려드려요

조개파스타~ 깔끔하게 조개해감법도 알려드려요~^^

2인분

2시간 이상

초급

승승맘h2

[더보기] 사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

재료

재료

노하우

스파게티면 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

스텐볼에 물 1.5L, 소금 3큰술을 넣은 후 잘 저어 소금을 녹여줍니다.
물 1.5L, 소금 3큰술
STEP 2/15

볼에 체를 넣은 후 모시조개가 모두 소금물에 잠기도록 넣어줍니다.
모시조개 한봉
STEP 3/15

검은 봉지를 씌운 후 4시간 이상 조용한 곳에 놔둡니다.
전 밤에 해 놓고 자요;
STEP 4/15

4시간 후 열어보니 수관이 나와있네요.
STEP 5/15

펄 뱉은 것 좀 보세요.
이걸 먹을 뻔한 거죠?
STEP 6/15

깨끗이 씻은 모시조개를 먹을 양만 남기고 나머지는 지퍼백에 넣어 냉동보관합니다.
STEP 7/15

냄비에 소금 1큰술을 넣은 후 물이 끓으면 스파게티면을 넣어 8분 정도 삶아줍니다.
소금 1큰술, 스파게티면 150g
STEP 8/15

마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 다져줍니다.
마늘 4쪽
STEP 9/15

냄비에 물 2컵을 넣은 후 모시조개를 넣어 끓여줍니다.
물 2컵, 모시조개 18개
STEP 10/15

끓는 도중 거품은 걷어냅니다.
STEP 11/15

달군 팬에 올리브유를 두른 후 편으로 썬 마늘과 다진 페페론치노를 넣어 볶아줍니다.
올리브오일 1큰술, 마늘 4쪽, 페페론치노 2개
STEP 12/15

모시조개가 익어서 입을 벌리면 마늘과 페페론치노가 있는 팬에 옮긴 후 화이트와인 1컵을 넣어 끓여줍니다.
화이트와인 1컵
STEP 13/15

삶은 후 물기 뺀 스파게티면과 조개국물을 넣어 끓여줍니다.
STEP 14/15

바질가루와 후춧가루, 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
바질가루 약간, 후춧가루 약간, 소금 약간
STEP 15/15

국물이 조금 남을 정도로 조려줍니다.