단짠잔짠~ 돼지갈비 간장 조림(feat.인스턴트 팟)
몇일전 Sam’s Club에서 한팩에 두짝이 들은 돼지갈비를 구입해 한쪽은 맛진 돼지갈비 바베큐를 만들어 먹고 다른 한짝은 냉동실에 얼려 두었…
오늘은 같은 재료 다른 맛! 남은 돼지갈비 한쪽으로 단짠단짠~ 맛있는 “돼지갈비 간장조림”을 만들어 맛나게 즐겼습니다.
부드러운 속살에 겉은 간장에 졸여져 쫀쫀~ 단짠단짠 양념맛이 잘 어우러진 그 누구도 거부할 수 없는 맛진 맛!
돼지갈비 간장조림
인스턴트 팟이 열일 하는 레시피 입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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- 고명
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조리순서
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STEP 1/19얼린 돼지갈비를 요리 하루 전날 냉장실에 넣고 해동을 시킵니다.(무조건 냉동식품은 냉장실로 옮겨 서서히 해동시키는 것이 맛을 유지하는 비법입니다)
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STEP 2/19갈비뼈쪽에 붙은 막을 꼼꼼히 제거합니다.막과 뼈 사이에 붙은 지방이 냄새의 원흉이기에 막을 꼼꼼히 제거하는것 만으로도 어느정도 냄새를 잡을 수 있습니다.
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STEP 3/19옆면 살코기 부분은 따로 떼어 다른 요리에 사용합니다.
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STEP 4/19윗면에 붙은 살도 떼어내고요.
돼지갈비를 흐르는 물에 한번 씻어 준 다음 맛술을 발라 줍니다.
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STEP 5/19인스턴트 팟 내솥 바닥에 양파1개를 썰어 넣고 그 위에 돼지갈비를 뼈가 아래로 향하게 세워줍니다.물 1종이컵(200ml)를 붓습니다.
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STEP 6/19뚜껑을 닫고 고기국 메뉴를 누른 후 시간을 15분으로 세팅합니다.
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STEP 7/19돼지갈비가 인스턴트 팟에서 익는 동안 양념을 만듭니다.
간장 6큰술
굴소스 2큰술
설탕 2큰술(단맛 좋아하면 1큰술 추가)
올리고당 2큰술
맛술 4큰술
참기름 2큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 1/2작은술
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STEP 8/19물 2.5종이컵(500ml)를 붓고 섞어줍니다.돼지갈비가 인스턴트 팟에서 익혀 나오는 시간에 맞춰 센불에서 양념을 끓입니다.
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STEP 9/1915분 세팅에 예열시간까지 합해서 45분이 지나고 알림소리가 나면 인스턴트 팟 뚜껑에 있는 압력벨브를 돌려 김을 빼줍니다.
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STEP 10/19돼지갈비에서 기름이 쏘옥 빠진것 보이시죠?
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STEP 11/19돼지갈비를 뼈 하나씩 잘라줍니다.
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STEP 12/19바글바글~ 끓는 양념에
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STEP 13/19돼지갈비를 넣고 중불에서 졸여줍니다 .(이때 바닥에서 타지 않도록 가끔씩 뒤적여 주세요)
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STEP 14/19함께 먹을 감자도 썰어 넣습니다.
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STEP 15/19양념이 거의 다 졸아지면 불을 끄고 돼지갈비를 먼저 꺼내 접시에 담고
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STEP 16/19감자는 팬에 남은 양념에 다시 한번 버무려주고 접시에 담아냅니다.
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STEP 17/19접시에 담아진 돼지갈비 위에 통깨와 쏭쏭 썬 잔파를 뿌려줍니다.
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STEP 18/19단짠단짠~ 양념에 졸여져 쫀쫀해진 돼지갈비 겉모습에 윤기까지 좌르르르…
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STEP 19/19갈비하나 들고 갈비살 한입 베어무는 순간 부드러운 식감에 단짠단짠 양념이 어우러져 절루 터지는 외침 “너무 맛있어!”
단짠단짠~돼지갈비 간장조림
오늘도 맛진 식사에 감사하며
미네소타에서
두손모아
달콤스윗맘
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