달달하고 기름진 감칠맛 생물 민어 매운탕 끓이는법
며칠 전 딸이랑 시장에 갔다가 국산 생물 민어를 발견했어요.
반건조 민어는 많이 팔지만 생물 민어는 잘 안 팔더라고요
그런데 이번엔 생물 민어를 팔길래 얼른 사 왔어요
남편이 생물 민어로 끓인 매운탕을 좋아해서요.
저는 사실 생선보다는 고기 파지만 생물 민어로 끓인 매운탕은 맛있더라고요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 쑥갓
노하우
조리순서
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STEP 1/7시장에서 민어 한 마리를 사고 매운탕을 끓인다고 했더니 사장님이 친절하게도 조개류랑 미더덕을 덤으로 주셨어요
마트랑 다른 점이에요
그래서 저는 생선은 시장에서 사는 편이에요
용도에 따라 손질도 다 해주시거든요
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STEP 2/7조개류를 깨끗이 씻어 주었어요
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STEP 3/7무는 큼직하게 썰어주시고 대파와 고추는 어슷썰기를 해주었어요
두부는 사각으로 먹기 좋게 잘라 주었어요
미나리는 5cm 길이로 잘라 준비해 주시면 됩니다
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STEP 4/7양념장은 멸치 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,다진 생강 한 티스푼, 고춧가루 2 큰 술, 새우젓 한 티스푼을 잘 섞어 주었어요
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STEP 5/7육수를 내줄 거예요 이번에는 민어의 고유의 맛을 살리기 위해 다시마 한조각에 표고버섯, 양파 조금 넣고 물 1.5리터를 넣고 육수를 내었어요
끓기 시작하면 5분 정도 있다가 내용물을 건져내주시면 됩니다
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STEP 6/7육수에 무, 대파 양념장을 넣고 한소끔 끓여주었어요
끓기 시작하면 중불에서 10분정도 끓여 주었어요
생물이다 보니 무랑 같이 넣고 끓이면 생선이 다 으스러지더라고요.
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STEP 7/710분후 민어를 넣고 소주종이컵 반컵을 넣고 한 번 더 끓여 주었어요
그 위에 조개류를 넣고 5분정도 더 끓여줄 거에요
그다음 두부,콩나물, 미나리, 다진 마늘 한 큰 술을 넣고 한소끔 끓여내면 완성입니다.
비린내 나지 않고 단맛이 강한 민어 매운탕입니다
- 간을 보고 싱거우시면 소금간을 조금 하시면 됩니다
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