Name: 상큼오독한 해파리냉채국수 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 오이 1/2개; 해파리 2줌; 맛살 2개; 콩나물 1줌; 달걀 2개; 가다랑어포 1줌; 물 300ml; 국간장 1숟갈; 소금 1티스푼; 가다랑어포국물 3국자; 진간장 2큰숟갈; 식초 4큰숟갈; 설탕 2숟갈; 참기름 1숟갈; 식초 1큰숟갈; 설탕 0.8숟갈; 소금 1티스푼; 겨자 1/2티스푼; 방울토마토 4개; 고추장 1/2숟갈

조리순서

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STEP 1/22

해파리는 차가운물에 씻어서 소금기를 제거한 후 차가움물에 한시간 담그세요.
STEP 2/22

식어야하기 때문에 가장 먼저 할건 육수 만들기에요. 물에 가다랑어포를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 3/22

팔팔 끓으면 국간장과 소금을 넣고 5분간 끓이다가 불을 끄고 그대로 한시간정도 둘게요.
강불-불끔
STEP 4/22

육수가 우러나면 가다랑어포를 빼고 간장국물용 재료를 넣고 섞습니다. 그리고 냉장실에서 차게 만들어줄게요.
이때 간을 보시면서 입맛에 따라서 가감해주세요.
특히, 식초의 경우엔 한번에 다 넣는데 아니라 조금씩 넣어가면서 맞춰주세요.
STEP 5/22

달걀은 소금을 한꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 6/22

식용유를 살짝 두른 팬에 달걀물을 붓고 구워줍니다.
약불
STEP 7/22

잘구워진 달걀은 채를 썰어주는데요. 얇게 썰때 팁, 달걀을 돌돌 말아서 썰어주시면 얇게 썰수 있어요.
STEP 8/22

이렇게 채를 썰어서 준비합니다.
STEP 9/22

오이도 얇게 채썰어줍니다.
오이를 못드시는 분이 아니라면 많이 준비해주세요.
STEP 10/22

끓는 물에 콩나물을 넣고 데쳐줍니다.
이때 식감은 입맛에 따라 해주시면 되요.
저는 조금 아삭하게 먹고 싶어서 3분 조금 안되서 꺼냈어요.
강불
STEP 11/22

데친 콩나물은 차가운 물에 씻어서 물기를 짜서 준비합니다.
STEP 12/22

맛살은 잘게 찢어주세요.
STEP 13/22

불린 해파리는 뜨거운물에 30초 미만으로 데쳐줍니다.
그리고 찬물에 씻어서 물기를 쫙 짜주세요.
강불
STEP 14/22

물기를 뺀 해파리에 무침소스를 넣고 버무려줍니다.
STEP 15/22

이렇게 재료준비는 끝. 잠시 냉장고에 보관해서 시원하게 만들어주시면 좋아요.
STEP 16/22

뜨거운 물에 소면을 넣고 3~4분간 끓여줍니다.
강불
STEP 17/22

삶은 소면은 차가운 물에 박박 씻어서 물기를 빼고 준비할게요.
STEP 18/22

그릇도 차가운 물로 한번 헹궈서 차게 만들어서 준비합니다.
STEP 19/22

차가운 그릇에 소면을 담아주세요.
STEP 20/22

그리고 토핑을 올려줍니다. 순서는 마음대로 하시면 되요.
STEP 21/22

토핑이 다 올라가면 차가운 육수를 부어줍니다.
STEP 22/22

완성~! 반쯤 드시다가 고추장을 반숟갈쯤 넣어서 섞어서 드셔보세요. 이것도 별미랍니다.
얼음을 넣어주셔도 좋아요.