채소를 많이 먹을 수 있는 [해파리 냉채]
채소를 맛나게 많이 먹을 수 있는 요리가 뭐가 있을까?
아하!!!!
[해파리 냉채]
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 해파리 절임
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- 채소
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- 냉채 소스
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조리순서
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STEP 1/17염장 해파리는 미지근한 물에 담궈 짠맛을 빼줍니다.
시간은 최소 1시간 부터 ~ 하룻밤 까지
원하는 짠맛 정도에 맞춰 담궈 주세요.
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STEP 2/17해파리 냉채의 핵심!!!
해파리 데치기.
70도의 물에 10초간 재빨리 데치기.
70도 물 맞추는 방법은?
물이 팔팔 끓으면 찬물 한컵을 붓고
불을 끕니다.
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STEP 3/17해파리를 넣고
10초간 재빨리 데쳐줍니다.
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STEP 4/1710초간 데친 해파리를
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STEP 5/17찬물에 헹궈 뜨거운기를 식힙니다.
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STEP 6/17식초와 설탕에 해파리를 재웁니다.
식초1:설탕1비율로
식초4큰술,설탕4큰술을 넣습니다.
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STEP 7/17식초와 설탕에 재운 해파리는
냉장고에서 1~2시간 재웁니다.
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STEP 8/17식초와 설탕에 재운 해파리는 냉장고에서 한달~두달까지 보관이 가능합니다.
많이 만들어 조금씩 꺼내 먹으면 좋은것 같아요.
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STEP 9/17소스에 들어가는 마늘은 진액이 나오지 않게
칼로 다져서 사용합니다.
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STEP 10/17마늘이 씹을 때 식감이 좋게 잘게 다져줍니다.
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STEP 11/17[소스 비율]
다진마늘 2: 식초1:설탕1:물1:참기름1:소금1/5
연겨자는 선택사항
재료양에 맞게 비율에 맞춰 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 12/17파프리카,오이,맛살을 잘게 채썰어
색깔을 맞춰 접시에 가지런히 놓습니다.
채식 식단이 아니라면
쇠고기,계란지단,칵테일새우를 함께 놓으면
맛 어우러짐이 더 좋은데
아쉽~~
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STEP 13/17가지런히 놓은 채소들 위에
식초와 설탕에 재워 투명해진 해파리를 올립니다.
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STEP 14/17해파리위에 소스를 얹고
채소위에도 소스를 얹습니다.
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STEP 15/17상에 올린 후
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STEP 16/17식사가 시작되면 재료들과 소스가 잘 섞이도록 버무립니다.
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STEP 17/17오도독~ 해파리의 매력적인 식감에
채소들의 아삭~ 싱그러운 맛이
새콤 달콤 마늘과 겨자의 톡! 쏘는 소스와 어우러지는
맛진 [해파리 냉채] 입니다.
4.95
리뷰별점
포토 후기(17)
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chrystalsy리뷰별점마늘소스 비율 딱 좋고 해파리 데치는 노하우 최고에요 매번 너무 삶고 했는데 이렇게 하니까 오돌오돌 아주 적당합니다 냉채 족발해서 아주 잘 먹었습니다2024.01.16 07:34 -
이히히히히힛리뷰별점어머님 생신이라 처음으로 해봤어요 생각보다 잘 되어서 좋아요!! 너무 맛있게 잘 먹었어요!!ㅎㅎ 소스를 넉넉히 넣고 겨자도 제법 넣으니까 좋더라구요2023.07.12 21:28 -
야니님리뷰별점처음 만들어봤어요. 너무너무너무너무 맛있어요. 감사합니다. 남편두 시중에 파는것보다 맛있다고 해요^^♡2023.05.11 18:20쉐프의 한마디맛진 시간이셨다니 제가 너무 기뻐요!2023.05.16 16:03 -
빠빵빵빵리뷰별점남편이 좋아해서 처음 집에서 만들어봤는데 덕분에 엄지척받았어요^^2023.03.17 11:40
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