Name: 매운등갈비찜 이거 먼저 넣고 만들어 보세요 맛이 달라져요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1kg; 양파 1개; 청양고추 1개; 대파 1대; 통후추 10~15알; 모짜렐라치즈 적당량; 물 2L; 진간장 5큰술; 국간장 1.5큰술; 맛술 3큰술; 고춧가루 4큰술; 고추장 1.5큰술; 다진마늘 1.5큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1.5큰술

매운등갈비찜 이거 먼저 넣고 만들어 보세요 맛이 달라져요~

매운등갈비찜 그동안 쉽지 않으셨다면 이 방법으로 해보세요~ 배달해서 먹는 등갈비보다 휠씬 맛있답니다 : )

4인분

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노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

등갈비 1kg 물에 담가 1시간 정도 핏기를 제거한 후
등갈비를 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/10

물 2L에 대파 1대, 통후추 10~15알을 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣고 10분간 끓여주세요
STEP 3/10

육수로 사용할 2컵 제외한 나머지는 모두 제거합니다.
떠오르는 불순물과 거품은 제거합니다.
STEP 4/10

데친 등갈비는 깨끗하게 씻어주세요
STEP 5/10

깨끗한 냄비에 등갈비 넣고 고기육수 2 종이컵, 찬물 2종이컵 넣고 센불에서 끓입니다.
STEP 6/10

설탕 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 맛술 3큰술를 순서대로 넣어주세요.
(고기요리 설탕을 가장 먼저 넣을 경우 맛이 겉돌지 않으면서 양념이
다른 양념이 잘 밸 수 있도록 하기 때문에 가장 먼저 넣어야 합니다.)
STEP 7/10

양파 1개 채썰어 넣고, 다진마늘 1.5큰술 넣고 잘 섞어주세요
STEP 8/10

고춧가루 4큰술, 고추장 1.5큰술 넣고 잘 풀어주세요
STEP 9/10

마지막으로 진간장 5큰술, 국간장 1.5큰술 넣은 후
STEP 10/10

팔팔 끓기 시작하면 중약불에서 50분간 끓여줍니다. 졸아들면 완성입니다.