[돼지등뼈찜] 중독성 있는 뼈찜만들기
돼지 등뼈찜을 집에서 만들 수 있습니다. 뼈찜맛집 만큼 맛있는 뼈찜만들기 입니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 등뼈찜 초벌 재료
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- 등뼈찜 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11등뼈 3kg이 잠길 정도의 물을 넣고 월계수잎 5개 소주 1컵 맛술 2큰술 통후추 10개 넣고 물이 끓어오른 후 30분 삶는다.
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STEP 2/11초벌로 삶은 물은 버리고 등뼈는 찬물로 씻어 불순물을 제거한다.
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STEP 3/11물 1.5L를 넣고 등뼈를 넣는다. 설탕 3큰술 고춧가루 75g 간장 150ml 맛술 120ml 고추장 2.5큰술 된장 1큰술 다진마늘 2.5큰술 후추 반 큰술 청양고추 4개 넣는다.
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STEP 4/11채썬 양파 1개를 넣는다.
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STEP 5/11물이 끓어오르면 다시다 1큰술(생략가능) 넣는다. 등뼈찜을 2시간 끓인다.중불
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STEP 6/11등뼈찜을 끓이는 동안 떡볶이 떡과 당면을 물에 담가 불려준다.
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STEP 7/11콩나물 300g을 씻은 후 물 600ml넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 둔다. 10분 뒤 콩나물을 건져 찬물에 씻어 놓는다.뚜껑을 덮은 뒤 열어보면 안된다. 콩나물의 비린내가 날 수 있다.
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STEP 8/112시간이 지난 후 양파가 녹은 모습을 볼 수 있다. 등뼈를 먹을 그릇에 옮겨놓는다.
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STEP 9/11뼈찜 국물에 대파 떡볶이떡 콩나물 당면을 넣고 끓인다.당면이 익을 때까지 끓이면 된다. (5~7분)
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STEP 10/11등뼈를 올렸던 그릇에 양념을 부어준다.
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STEP 11/11떡과 당면에 간이 배고 등뼈 살 곳곳에도 간이 잘 베인 맛을 느낄 수 있다. 남은 양념에 김치와 김 넣고 밥을 볶아 먹으면 맛좋은 볶음밥이 완성된다.
- 등뼈는 2시간이상 삶아야 고기가 부드러워집니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Minmin7리뷰별점정말 맛있어요. 시래기와 넙적당면까지 추가해 맛있게 먹었어요. 감사합니다.2024.10.21 18:12 -
서연.서준맘리뷰별점처음 만들어보는 뼈찜! 어떤 레시피가 내입맛에 맞을까 찾던중 발견한 쿠킹천국님의 레시피. 너~무 맛있게 잘 먹었습니다2024.06.02 19:21
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