쫀득한 연근조림~ 밥 반찬으로 딱! 이 맛은 못 참지~
아이가 어렸을 때부터 코피가 자주나서 연근을 자주 샀거든요
연근이 코피 자주 나는 사람이 먹으면 좋다고 하잖아요
연근은 아삭한 식감도 좋고 익혔을 땐 연근의 전분으로 인해 쫀득한 식감이 나서 너무 맛있는 것 같아요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5깨끗하게 씻은 연근은 2~3mm 두께로 얇게 슬라이스해서 찬물에 한 번 헹궈주세요
끓는 1L물에 식초 1T를 넣고 10분간 데쳐주세요두께가 두꺼우면 조리는 시간도 길어지고 쫀득함이 덜해요
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STEP 2/5데친 연근은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요
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STEP 3/5팬에 2의 연근을 넣고 진간장 3~3.5큰술, 식용유 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2컵을 넣고 강불에서 끓이다 끓어오르면 중약불에서 끓여주세요양념에 식용유를 넣어주시면 윤기도 돌고 잘 부스러지지 않아요
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STEP 4/5골고루 간이 배일 수 있도록 중간중간 뒤집어가며 졸여주세요
양념장이 바닥에 자작해지면 초청 5T를 넣고 조려주세요
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STEP 5/5졸여질수록 윤기가 돌아요
통깨 솔솔 뿌려주시면 완성입니다^^
참기름은 드셔보시고 기호에 따라 넣으세요
- 쫀득하게 만드시려면 얇게 썰어주세요
색을 더 진하게 내고 싶으시면 조청 5T 대신 흑설탕 2T+조청 3~4T로 바꿔 넣으셔도 좋아요
양념에 식용유를 넣어주시면 부서짐을 방지하고 윤기도 돌게 만들어줍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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빛나는 진리뷰별점쉽고 편하게 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다 윤기도 흐르고 달달하고 맛있어요 요리 똥손은 두컵 요런게 어렵더라구요 정확한 수치를 알려주시면 더 감사하겠습니다^^2022.11.01 18:04쉐프의 한마디두컵은 종이컵 가득 두컵이랍니다^^ 연근조림할때 물양은 큰 차이가 나지 않는다면 큰 문제없어요^^2022.11.01 18:13
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