Name: 굴소스 가지볶음 가지요리 가지볶음 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 꽈리고추 10개; 파프리카 1/4개; 양파1/4개; 다진파2큰술; 소금 1/2큰술; 굴소스 2큰술; 간장 1/2큰술; 고춧가루1/2큰술; 맛술1큰술; 설탕1작은술; 다진마늘1큰술; 참기름1큰술; 통깨1큰술; 식용유 2큰술

굴소스 가지볶음 가지요리 가지볶음 만드는 법

#가지볶음 #굴소스가지볶음 #가지요리 는

#여름반찬 으로 자주 챙겨 먹어야 하는 #반찬 중 한 가지 이지요

#가지무침 #가지전 가지 요리도 다양하지만

오늘은 굴 소스로 감칠맛과 살캉살캉 부드러운 식감에

단맛이 느껴지는 #가지 를 이용한 가지 요리

꼬들꼬들하게 만들어놓은 가지볶음을 소개해 봅니다

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

가지
3개 구매
꽈리고추
10개 구매
파프리카
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
다진파
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

재료

굴소스
2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

#가지고르는팁 은 가지에 상처가 없고 매끈하며 윤기가 흐르고
꼭지가 마르거나 비틀어지지 않은 것이 싱싱한 가지입니다
가지에 파프리카 꽈리고추들을 추가해도 좋아요
STEP 2/11

가지는 길이로 2등분 한 다음 4등분 했어요
각자 원하는 모양으로 잘라주면 됩니다

가지 손질법 레시피
STEP 3/11

가지에 소금을 뿌려 10분간 절였다가 면포로 물기를 꼭 짜줍니다
가지는 수분이 많아서 그냥 볶다 보면 기름을 너무 많이 흡수하기에
저는 살짝 절인 다음 물기를 짜서 볶아줍니다
가지는 물컹거리는 게 싫어서 안 좋아하시는 분들도
이렇게 절인 다음 꼭 짜서 볶으면 꼬들꼬들하고 씹는 식감도 좋아요
STEP 4/11

꽈리고추는 반으로 자르고 양파와 파프리카는 채 썰어줍니다
다진 마늘 참기름 통깨를 제외한 굴 소스 간장 고춧가루
맛술 설탕을 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다
양념을 그대로 넣어주어도 되지만 미리 만들어놓았다가
볶아주면 간편하고 양념이 골고루 배어들어요
STEP 5/11

팬에 식용유를 둘러준 다음 다진 마늘과 다진 파를 넣고
향이 나도록 충분하게 볶아준 다음
가지와 양파 파프리카를 넣고 볶아줍니다
STEP 6/11

양념장을 넣고 볶아준 다음 마지막에 참기름과 통깨를 넣어줍니다
STEP 7/11

살캉살캉하고 부드러우면서 꼬들꼬들하며
단맛과 감칠맛이 나는 맛있는 가지볶음 완성입니다
STEP 8/11

가지만 볶는 것보다 파프리카와 꽈리고추를 넣었더니
비주얼도 좋고 이렇게 맛있을 줄 미처 몰랐답니다 ㅎㅎ
만들기도 어렵지 않고 쉽고 맛있어요
STEP 9/11

가지만 볶아도 맛있지만 파프리카와 양파 꽈리고추를 넣고 볶았더니
아삭한 식감과 꼬들꼬들한 식감에 젓가락이 자주 가는 반찬입니다
STEP 10/11

식용유가 아닌 고추기름에 볶아놓으면 더더 맛있는데
고추기름 만들어 놓은 게 없어서 일반 식용유로 만들었는데 그래도 맛있네요
STEP 11/11

가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화제로
암을 예방하고 콜레스테롤을 낮추어주며
수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨작용을 촉진하여
노폐물 배출에 도움을 준다고 하니 많이 먹으면 좋겠지요