Name: 구수한 강된장이면 밥 한끼 뚝딱
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁 100g; 오만둥이 100g; 애호박 1/4개; 감자 1개; 두부 1/2모; 마늘 4개; 양파 1/4개; 만가닥버섯 50g; 쌀뜨물 500ml; 시판 된장 1큰술; 집된장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술

구수한 강된장이면 밥 한끼 뚝딱

봄철이면 진하고 구수하게 만든 강된장을 쓱슥 비벼먹는 맛이 생각나곤 하는데요, 봄철 나는 각종 잎을 쌈싸서 먹는 맛을 알아서 그런 것 같아요.

엄마가 자주 해주시던 강된장

저도 한번 만들어봤습니다.

2인분

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노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
두부 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
만가닥버섯 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법

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STEP 1/8

강된장하면 우렁이 참 잘어울리죠.
우렁을 마트에서 사왔는데, 옆에 오만둥이가 보이길래 같이 사왔어요.
둘은 참 맛이 잘 어울리는 것 같아요.
집에있던 자투리채소인 애호박, 감자한개, 양파, 마늘, 파 이렇게 준비했고요.
만가닥버섯과 두부도 준비했습니다.
여기서 한두개 빼도 더해도 상관 없어요.

평소 된장에 잘 어울린다고 생각하시는 재료를 넣으시면 됩니다.
STEP 2/8

모든 재료를 작은 크기로 잘라서 준비했답니다.
취향에따라 더 작게, 더 크게 하셔도 되는데, 아무래도 쌈싸서 먹는 맛이 있는 음식이니 건더기가 너무 크지 않는게 좋아요.
두부를 으깨서 넣으시는 분들도 계신데, 저는 네모네모로 잘라봤습니다.
우렁과 오만둥이는 깨끗하게 씻어서 준비해두세요.
STEP 3/8

냄비에 모든 재료를 한번에 다 넣어볼께요.
푹푹 끓이는 음식이라 순서 상관 없이 저는 한번에 다 넣는답니다.
STEP 4/8

육수가 있음 좋았겠지만, 따로 없어서 쌀뜨물을 500ml 넣었어요.
STEP 5/8

물 양은 어차피 졸여주며 농도 조절 할 거라서 좀 많아졌더라도 걱정하지 마세요.
모두 넣고 이제 양념을 해봐야죠.
STEP 6/8

시판된장 1큰술
집된장 1큰술
STEP 7/8

고추장 1/2큰술
STEP 8/8

설탕 1/2큰술
원하는 농도가 나올때까지 폭폭 끓여주시면 됩니다.
아래가 탈 수 있으니 강불에 하지 마시고 중불에서 저어가며 농도 맞춰 끓여주세요.

(설탕은 된장의 군맛을 잡아주는데 필요해요)