영양 많고 맛있는 여름반찬 만들기-가지볶음
가지는 영양 많고 맛도 좋은데 특유의 물컹한 식감으로 인해 우리 집식구들이 선호하는 밑반찬이 아닌데요. 조리법을 조금 달리했더니 블랙푸드 가지 요리를 좋아하더라고요~ㅎ
오늘은 기피한 가지 요리에서 저희 집식구들이를 좋아하게 된 가지볶음을 준비해 보았어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 가지를 깨끗이 세척한 다음 세로로 2등분 한 다음 8~10mm 두께로 도톰하게 잘라주세요.
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STEP 2/10볼에 물 1컵과 굵은소금 0.5숟가락을 넣어 소금물을 만들어 준 다음 15분간 가지를 절여줍니다.
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STEP 3/10가지가 소금물에 절궈지는 동안 준비한 채소를 손질해 줄 거예요. 먼저 대파는 5cm 길이로 자른 다음 세로로 잘라주고 양파는 슬라이스로, 마늘은 편으로, 그리고 고추는 어슷썰기를 해주세요.
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STEP 4/10소금물에 절궈진 가지는 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 5/10팬에 올리브유를 두르고 마늘이 투명해지도록 볶아 마늘향을 내주세요.
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STEP 6/10볶은 마늘에 고춧가루 2숟가락을 넣고 볶아줍니다. 고춧가루는 금방 타기 때문에 불세기는 중불로 해주세요.
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STEP 7/10이어서 양파와 대파를 넣고 가볍게 볶아주다가
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STEP 8/10절인 가지를 넣고 살짝 볶아주다가 손질한 고추를 넣고 함께 볶아주세요.
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STEP 9/10마지막으로 진간장 2, 굴 소스 2, 설탕 0.5, 참기름 1, 통깨 1숟가락을 넣고 볶은 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10가지를 소금물에 살짝 절인 다음 볶았더니 가지 특유의 물컹거림이 없어서 식구들이 좋아하네요.
식구들 관심 밖에서 밀려났던 가지나물에서 이젠 가지볶음으로 갈아타야겠어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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hanyk리뷰별점정말 맛있습니다2023.01.24 09:15 -
서준이랑리뷰별점그대로 따라한 맛! 최고에요 ㅎ 감사합니다2022.07.23 20:27쉐프의 한마디서준님!!! 맛나보이는 가지볶음 엄지척이예요~2022.07.24 12:07 -
정도1리뷰별점맛있네요. 감사합니다.2022.07.17 17:49쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행이에요. 맛난 집밥 드시고 무더운여름 건강하게 보내시길요^^2022.07.18 10:10 -
라이옹8리뷰별점와우~ 진짜 맛있어요!!! 제가 가지나물이든 가지볶음이든 결국 기름 잔뜩 먹은 후줄그레한 결과물을 만들곤 해서 좋아하는 가지 요리를 잘 못해먹는데...이건 진짜 물컹해지지 않고 간도 제 입에 딱 맞아요~ 모양도 좋고 맛도 있는데 정신없이 먹어버려서 사진이 없네요2022.07.04 19:45쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행이고 도움이 돼서 기분이 좋네요. 습하고 더운 여름날씨지만 웃는 하루 되시길요^^2022.07.05 10:49
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