Name: 생미나리 스팸구이무침(이보은의 한끼 참고)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 200g; 식초 약간; 달걀 4개; 가는 소금 1/3T; 스팸 1통; 버터 1T; 고춧가루 1T; 간장 1T; 다진 대파 1T; 다진 마늘 1/2T; 참기름 1T; 깨소금 1T

생미나리 스팸구이무침(이보은의 한끼 참고)

이보은의 한끼 라는 저서에 나온 요링인데요, 원제목은 돌미나리

수제햄구이무침 이에요. 집에 미나리가 마침 있고, 수팸이 있어

달걀지단을 만들어 무쳤는데 한 끼 반찬으로 아주 좋았어요.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
햄통조림 보관법
버터 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

생미나리 스팸구이무침에 들어간 재료들
입니다. 미나리는 식초 몇 방울 떨어트려
찬 물이나 얼음물에 잠깐 담가 놓으면
훨씬 아삭한 식감으로 드실수 있어요.
미나리는 줄기만 사용합니다.
STEP 2/9

달걀 4개는 가는 소금 1/3T를 넣어 골고루
풀어 간을 해줘요. 굵은 소금은 잘 녹지 않아
가는 소금을 이용하는 것이 좋답니다.
원재료에는 3개를 이용했어요.
STEP 3/9

잘 풀어준 달걀은 체에 내려
곱게 만들어 줍니다.
STEP 4/9

달구어진 팬에 식용유를 코팅 수준으로 넣고,
도톰하게 지단을 부쳐 식힌 뒤에, 가로 4cm
세로 1cm의 크기로 설어 줍니다.
따뜻할때 썰면 모양이 망가질 수 있어요.
STEP 5/9

스팸 한통은 뜨거운물로 데쳐 기름기를 제거해 준뒤,
키친카월을 이용하여 물기를 닦아냅니다.
팬에 버터 1T를 넣고 중간불로 스팸을
앞 뒤로 노릇하게 구어 줍니다.
STEP 6/9

무침 양념을 만들어요.
고춧가루 1T, 간장 1T, 다진 대파 1T,
다진 마늘 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T
넣어 골고루 섞어 줍니다.
STEP 7/9

만들어 놓은 양념에 먹기좋은 길이로 썬
미나리 넣고, 젓가락을 이용하여 살살
버무려 줍니다.
STEP 8/9

구운 스팸 넣고요,
STEP 9/9

예쁘게 썬 지단도 넣어 줘요.
손으로 버무리지 말고, 긴 젓가락을 이용하여
살살 버무려 줍니다.