무수분 수육 육즙 가득 겉은 바삭 수육만들기
물 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙가득한 수육을 만들 수 있습니다. 야채로 수분을 내는 방법으로 돼지고기의 잡내까지 없애주는 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 무수분 수육 재료
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조리순서
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STEP 1/10수육용 삽겹살을 4등분 해준다. 고기의 겉면에 소금약간 후추약간 녹차가루약간(생략가능) 소주 1큰술 뿌려 밑간을 한다.녹차가루를 살짝 넣으면 돼지의 잡내를 완전히 잡을 수 있다.
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STEP 2/10구울 팬에 기름을 살짝 발라 코팅해준다. 팬을 달궈준다.
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STEP 3/10달궈진 팬에 고기를 올린다. 채썬 양파 1개와 큼지막하게 썬 대파 1대를 고기 위에 올린다.
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STEP 4/10뚜껑을 덮어 20분 굽는다.약불
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STEP 5/10고기를 뒤집어 야채를 다시 올린다.
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STEP 6/10뚜껑을 덮어 20분 추가로 굽는다.약불
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STEP 7/10뚜껑을 열고 야채를 뺀다. 앞면 5분 뒷면 5분 굽는다. 겉을 바삭하게 만들어 준다.중불
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STEP 8/10미나리가 있다면 미나리를 올려 익혀준다.미나리를 넣으면 미나리의 향긋한 향이 고기에 베고 수육과 함께 먹으면 풍미가 좋다.
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STEP 9/10미나리가 숨이 죽으면 불을 끄고 먹기좋은 크키로 자른다.
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STEP 10/10육즙이 가득찬 수육이 완성된다.
- 밑간과정을 생략하지 말고 꼭 해주세요!
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