오이소박이 보다 더 쉽고 아삭한 오이김치.
오이소박이도 맛있지만 만들기도 쉬우면서 먹기 좋은 오이김치를 만들었어요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 오이 절일때
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8오이는 소금으로 깨끗이 닦아 3~4번 헹궈 물기 뺍니다
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STEP 2/8씻은 오이는 4등분으로 갈라 씨를 제거 하고 2cm 길이로 썰어 주세요.
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STEP 3/8자른 오이에 천일염 1T와 물엿 2T로
20~30분 절여 둡니다.
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STEP 4/8부추는 2cm 길이로 썰어 주세요.
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STEP 5/8양파는 채 썰고 홍고추는 씨를 제거하고
어슷 썰어 주세요.
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STEP 6/8절인 오이는 중간에 한번 뒤적이고
절여지면 절인 물만 따라냅니다.(헹굼 x)
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STEP 7/8절인 오이에 고춧가루 먼저 넣고 무친 다음 간마늘, 생강, 액젓, 새우젓,매실청, 부추, 양파, 홍고추 넣어 버무립니다.
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STEP 8/8양념이 골고루 무쳐 지면 통깨와 참기름으로 완성합니다.
- 오이는 소금과 물엿으로 절이는데 물엿이 삼투압 작용으로 빨리 절여지게 합니다.
오이 씨를 제거하고 담아야 물이 덜 생기고 아삭해요.
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