Name: 간장 닭봉조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭봉 400g; 우유 1컵; 전분 5T; 갈릭솔트 약간; 베트남고추 약간; 식용유 적당량; 간장 3T; 식초 1/2T; 맛술 2T; 황설탕 1T; 올리고당 1.5T; 마늘 3~4쪽; 저민 생강 약간; 물 5T

간장 닭봉조림 만들기

간단하게 만들어 아이 반찬이 또는

매콤함 추가해 야식이나 맥주 안주로

즐기면 맛있는 닭봉요리

바삭하면서도 쫀득한 식감 살려

전분가루에 가볍게 튀기듯 구워준 뒤

입맛 당기는 간장치킨 소스 곁들이면

밖에서 먹는 맛 못지않게 맛있답니다.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

간장소스

노하우

닭봉 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭봉이 잠길 정도로 우유를 부어
30분 정도 재워줍니다.
잡내도 잡아주고 육질이 부드러워져요.
STEP 2/13

30분 뒤 찬물에 헹군 뒤
물기를 제거하여 줍니다.
STEP 3/13

갈릭 솔트 약간 뿌려 밑간해주었어요.
양념에 조려줄 것이라
약간만 간을 해준다는 느낌으로
10분 정도 재워줍니다.
STEP 4/13

밑간 한 닭은 전분가루 5 큰 술을 넣은
비닐팩에 넣어줍니다.
STEP 5/13

비닐팩을 돌돌 말아
가볍게 흔들어주면
전분 옷이 골고루 입혀져요.
STEP 6/13

전분 옷을 입혀 구운 뒤
조려주면 양념이 잘 스며들어 맛도 좋고
식감도 더 맛있답니다^^
STEP 7/13

팬에 식용유를 자작하게 둘러줍니다.
바삭함을 더해주기 위해
튀기듯이 구워주었어요.
STEP 8/13

굴려가며 전체적으로 골고루
노릇노릇 익혀줍니다.
STEP 9/13

속까지 잘 익으면
망에 펼쳐 올려 기름을 빼줍니다.
전분으로 튀긴 것이라
공기가 통하도록 펼쳐주면
보다 바삭하게 맛볼 수 있어요.
STEP 10/13

아래 재료를 넣고 간장치킨 소스 만들기 해요.
마늘과 생강 향이 어우러지도록
중불로 끓여줍니다.
편으로 썬 마늘과 생강
간장 3 큰 술, 식초 1/2 큰 술
맛술 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술
올리고당 2 큰 술, 물 5 큰 술
STEP 11/13

향이 올라오면 생강과 마늘은
먼저 건져내어 줍니다.
STEP 12/13

바글바글 끓는 양념에
구운 닭봉을 넣고 간장조림을 만들어요.
STEP 13/13

닭봉조림 소스가 골고루 조려지면 마무리해요.