시금치된장국 만드는법 시금치국 시금치요리
마트에서 시금치 한단에 900원~ 세일 하길래 충동구매(?) 해서 저녁에 시금치 국 끓였어요.ㅎㅎ
구수하면서 매콤하니 맛있어서 밥 말아 한그릇 뚝딱 했답니다. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(기호에 따라 조절해주세요)
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조리순서
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STEP 1/7멸치다시 만들기 (멸치,다시마, 대파)를 넣고 국물을 우려줍니다. 멸치액젓 2숟깔 정도 넣고 색을 내주세요.
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STEP 2/7청양고루, 대파 ,시금치를 깨끗이 씻어 썰어둡니다.
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STEP 3/7그 사이 된장 ,다진마늘을 준비합니다.
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STEP 4/71번의 다시 국물에 시금치와 야채를 넣어주세요
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STEP 5/7다진마늘도 한스푼 넣어주세요
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STEP 6/7된장은 3숟깔정도 채에받쳐 걸러서 넣습니다. 이렇게 해야 국물이 더 깔끔해요.
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STEP 7/7처음에 다시국물에 멸치 액젓을 넣었으니 약간 간이 되어있는데다가 된장을 풀어 넣었으니 어느정도 간이 되어있을꺼예요. 그런데 마지막 불끄기전에 먹어보고 좀 싱겁다 싶으면 국간장과 굵은 소금 미원을 조금 넣어서 적당히 간을 맞춰주세요.^^
- 국물요리는 다시국물이 맛을 좌우하는것 같아요.
그래서 저는 멸치다시낼때 멸치대가리와 똥을 제거하고 좀 넉넉히 (많이)사용합니다. 육수통에 멸치와 다시마 대파등을 넣고 국물냄비에 넣은다음 국을 다 끓일 동안에도 계속 넣어둔 상태에서 국을 끓여요.
확실히 깊은맛이 나고 맛있습니다.^^
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