Name: 오징어볶음 레시피 백종원 매운 양념 오징어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양배추 4장; 대파 1대; 양파 1/2개; 당근 약간; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 식용유 3스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1/2스푼; 물 1/4컵; 진간장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 간 마늘 1스푼

오징어볶음 레시피 백종원 매운 양념 오징어덮밥

오늘은 칼칼한 음식이 먹고 싶어 매콤한 오징어볶음 레시피 만들어 봅니다. 볶음은 반찬으로도 먹지만 밥 위에 살짝 얹은 덮밥으로도 가능해 오징어덮밥 만들기 함께 해서 먹었어요.

오징어덮밥 레시피는 따로 있는 게 아니고요. 백종원 매운 오징어볶음 먼저 만들어 준 다음에 밥 위에 얹어 만드는 방법으로 해보았습니다.

2인분

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STEP 1/25

미리 손질된 냉동 제품이라 따로 손질할 거는 없었어요. 부드럽게 먹기 위해껍질만 벗겨 주었는데요. 쫄깃한 식감을 원하시면 벗기지 않으셔도 됩니다.
껍질 있다고 그렇게 질기지 않습니다.
껍질을 쉽게 벗기기 위해서는 키친타월을 사용하시면 아주 잘 벗겨집니다.
STEP 2/25

손질이 끝났으면 칼집을 내준 후 먹기 좋은 상태로 잘라 주셔야 하는데요. 우선 길게 반으로 잘라 주세요.
STEP 3/25

대략 1센티 내외로 칼집을 내주세요. 깊게 칼집을 내면 잘라지기 쉬우니 살짝만 내주시면 됩니다.
STEP 4/25

옆으로 돌려 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주시면 됩니다.
STEP 5/25

먹기 좋은 크기로 몸통과 다리는 잘라 주세요. 불에 익으면 크기가 줄어드니 감안해서 잘라 주세요.
STEP 6/25

오늘 오징어볶음 레시피는 대패로 파 기름을 낸 후 볶아주는 방법입니다. 대파 1대 중 1/3은 파 기름 내기 위해 송송 썰어 주세요.
STEP 7/25

나머지 2/3대는 어슷하게 썰어 주세요.
STEP 8/25

양파는 1/2개 정도 길게 채를 썰어 주셔도 좋고요. 먹기 좋게 네모로 잘라 주셔도 좋습니다. 저는 네모로 잘라 주었어요.
STEP 9/25

매콤하고 칼칼하게 만들기 위해 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 어슷하게 썰어 주세요.
STEP 10/25

당근은 네모로 얇게 썰어 주세요.
STEP 11/25

양배추도 네모로 썰어 주세요.
STEP 12/25

그릇에 채소를 담아 주세요. 골고루 섞어 주세요.
STEP 13/25

매운 오징어볶음 양념 만들기 위해 간 마늘 1스푼 넣어 주세요.
STEP 14/25

고춧가루 2스푼 넣어 주세요.
STEP 15/25

고추장 1스푼도 넣어 주세요.
STEP 16/25

진간장 2스푼 넣어 주세요
STEP 17/25

재료를 잘 버무려 주면 오징어볶음 양념 마무리됩니다. 심심하게 드실 분들은 간장을 조금 줄여 주셔도 좋습니다.
STEP 18/25

팬에 식용유 3스푼 정도 넣어 주세요.
STEP 19/25

대파를 넣고 중불에서 파향이 올라올 때까지 대략 20초 내외로 볶아 주세요.
중불
STEP 20/25

파 기름이 만들어졌으면 미리 잘라 놓은 오징어를 넣고 볶아 주세요. 채소를 넣고 더 볶아야 하니 50% 정도만 익혀준다고 생각하고 약간 색이 변할 때까지 볶아 주세요.
센불
STEP 21/25

미리 만들어 둔 양념을 넣어 주세요. 물 1/4 컵 정도 넣고 볶으면 양념이 잘 섞이게 됩니다.
STEP 22/25

양념을 잘 풀어준 후 함께 섞어 넣은 야채를 전부 넣어 주세요
센불
STEP 23/25

이제 조금 더 볶아주면 됩니다. 너무 볶아주면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아 주세요.
STEP 24/25

참기름 1스푼 넣어 주세요
STEP 25/25

통깨 1/2스푼 넣어주면 오징어볶음 만드는 법 잘 마무리됩니다.