Name: #편스토랑완추면 #완추면소스활용 #완추면소스순두부찌개만들기 #얼큰한순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 800g; 냉동찌개야채 400g; 바지락살 300g; 고춧가루 2큰술; 케이엔페퍼 1작은술; 완추면소스 400g; 다진마늘 2큰술; 썬파 3큰술; 천연조미료해물육수 1L; 국간장 2큰술; 소금 1작은술; 계란; 다진마늘 2큰술; 썬파 3큰술; 다진생강 1작은술; 불향 고추기름 4큰술; 설탕 1작은술; 케이엔페퍼 2큰술; 크러쉬드레드페퍼 2큰술; 베트남고춧가루 2큰술; 후추 1작은술; 소금 4큰술; 천연조미료해물육수 1종이컵; 두반장 1큰술; 소고기다짐육 600g

#편스토랑완추면 #완추면소스활용 #완추면소스순두부찌개만들기 #얼큰한순두부찌개

편스토랑 정상훈이 만든 완추면을 만들었지요.

완추면 해 먹고 소스를 남겨 놓았는데,

또 완추면을 할까 생각하다가,

생각보니까 딱 순두부찌개양념이다!!

돼지고기 간것을 고춧기름에 넣고 양념해서 만드는 것이

순두부찌개 양념인데....백종원의 순두부찌개도 그런 식이였지요.

소고기를 볶아서 만든 완추면 소스이니...

딱 순두부찌개양념이라고 생각이 들었습니다.

매콤하고 고기향도 많이 나고요.

그래서 간단하게 순두부찌개를 끓였습니다.

4인분

30분 이내

초급

강철새잎

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재료

순두부찌개재료

완추면소스재료

노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
계란 조리법
다진생강 손질법
고추기름 손질법
설탕 조리법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냄비에 냉동찌개야채, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 줍니다.
STEP 2/10

냉동바지락살도 넣어 줍니다. 그리고 매콤한 맛을 위해서..카이옌페퍼도 조금 넣어 주었습니다. 사실 카이옌페퍼는 그리 맵지가 않더라구요. 크러쉬드레드페퍼홀이 더 매운 듯 합니다.
STEP 3/10

완추면 소스입니다. 완추면을 해서 먹고 남겨 놓았던 소스입니다.
완추면소스와 완추면 만드는 방법은 여기에 https://blog.naver.com/kstencil/222710263437
STEP 4/10

완추면소스를 투하합니다. 모두!!
STEP 5/10

그리고 순두부를 넣어 줍니다.
STEP 6/10

천연조미료해물육수를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 7/10

팔팔 센불에서 끓이다가 중불로 옮겨 주고는 은근하게 진한 고춧기름과 고기향이 나오도록 끓여 줍니다. 훨씬 진해지고 순두부찌개의 모습이 나왔습니다.
STEP 8/10

진하게 끓여낸 완추면소스를 이용해서 만든 순두부찌개를 소분합니다. 뚝배기에 담아서 파 올리고 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 9/10

보들보글 끓어오를때에 계란을 터트려서 올려 줍니다. 그리고 계속해서 바글바글 끓이다가 불을 끄시면 자연스럽게 뜨거운 국물에 계란이 익게 됩니다.
STEP 10/10

완추면소스를 이용해서 간단하게 순두부찌개를 끓였습니다. 사실 고기 볶아주고 다진마늘 넣어 주고 고춧기름 넣어서 만드는 것인 순두부찌개양념이지요. 간도 기본적으로 되어 있고요. 그런데 완추면소스로는 간이 부족할 수 있으니 국간장이나 소금으로 추가적인 간을 해 주셔야 합니다. 저는 국간장과 소금 두가지 모두를 사용했습니다. 완성입니다.