여름김치 열무김치 만드는법 쉽고 맛있게 ~~
첫 열무김치를 만들었어요.
이제는 묵은지보다 열무김치가 더 생각 나는 계절이잖아요.
첫 열무김치는 연하고 맛도 가장 좋은거 같아요.
열무국수가 가장 생각나네요.
열무김치 맛있게 익기만 기다립니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 김치양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6열무는 2단 정도 준비 하고
손질해서 소금 반컵 정도 뿌려 1시간 정도 절여 주고
물에 헹구어 물기를 쏙 빼 줍니다.
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STEP 2/6대파와 쪽파는 넉넉히 준비하고
당근은 채썰어 줍니다.
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STEP 3/6밀가루는 물 3컵을 부어 풀을 끓여 식혀주고
마른 청양고추는 30분 정도 불려주고,
물 2컵 정도 부어
양파, 생강, 마늘을 넣어 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 4/6갈아 놓은 재료, 식혀 놓은 밀가루 풀, 고추가루, 액젓, 매실청을 넣어 김치 양념장을 만들어 주고
양념장에 미리 준비한 대파, 쪽파, 당근을 넣어 버무려 줍니다.
이때 맛을 보고 조금 간간하게, 단맛도 살짝 느껴지도록 간을 맞추시면 되요.
저는 슈가 조금 넣어 단맛을 조절해 주었어요.
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STEP 5/6물기를 빼 두었던 열무에
양념장을 넣어 살살살 버무려 줍니다.
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STEP 6/6열무김치는 국물이 조금 자작하게 합니다.
그래야 열무국수 해먹을때 좋더라구요.
여름이 오면 시원한 열무 비빔국수 생각 많이 나잖아요.
- 열무 김치는 얼갈이 배추 반반씩 섞어서 담아야 더 맛있어요.
여름김치는 찹쌀풀보다 밀가루 풀을 넣어야 김치가 무르지 않아요.
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