잔치 국수 만들기
면발이 탱글 탱글
국물맛도 끝내줘요
잔치국수 만들때
멸치 육수는
비린내가 나기 쉬우나
멸치가루로 국물을 내니
전혀 냄새도 안나고
깔끔 하고 맛있어요
물김치와 함께
언제 먹어도 맛있어서
저는 가끔 잔치국수를 만들어 먹습니다
맛있는 멸치
맛있는 소면으로 만들면
시중에서 사 먹는것보다
퀄리티가 훨 좋아요
2인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념장
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- 국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/14당근은 채 썬다
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STEP 2/14애호박은 얇게 채 썬다
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STEP 3/14호박 : 당근 = 2 : 1 비율로 한다
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STEP 4/14양념장
진간장 6TS 고춧가루 1.5T 설탕 1큰술 참기름 1큰술 간마늘 반큰술 대파 1큰술 홍고추 1~2개 풋고추 1개
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STEP 5/14국물 다시 멸치는
내장을 제거 한 후
바삭 바삭 할때까지
약불 팬에 수분 날리기를 한다
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STEP 6/14믹서기에 한번에 갈지 않고
드르륵~하면 끄고
또 드르륵 ~하면 끄고
이런식으로 반복 해서
멸치가루를 완성 한다
참고로 저는 거칠게 갈았어요
곱게 갈아도 좋아요
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STEP 7/14냄비에 물 1리터+국간장 2큰술+ 소금 0.5t를 넣고 끓인다
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STEP 8/14물이 바락 바락 끓으면 약불로 조절하고
멸치가루 1큰술을 넣고 끓인다
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STEP 9/14다시국물 완성
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STEP 10/14마지막에 호박과 당근을 넣고
살짝 끓인다
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STEP 11/14국 수 삶기
① 넣고자 하는 소면을 준비 한다
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STEP 12/14② 물이 끓으면 소면을 넣고 삶는다 ③ 하얀 거품이 끓어 넘칠때 찬물을 붓는다 (2번 반복) ☞ 면발이 탱글 탱글
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STEP 13/14④ 찬물에 헹궈 면발을 잘 치대어( 전분기 제거) 체에 물기를 뺀다
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STEP 14/14그릇에 국수를 소복히 쌓아 올리고
가장자리에 국물을 붓는다
위엔 양념장을 얹는다
- ※ 멸치가루는 국물.찌게 .면류 등,
여러 용도로 사용 하셔도 좋아요
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