Name: 메추리알안심장조림!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기안심 500g; 삶은 메추리알 500g; 대파 1개; 청양고추 2개; 월계수잎 4장; 건 생강 3~4개; 다시마 약간; 통깨 약간; 저염 간장 100ml; 국간장 2큰술; 올리고당 3~4큰술; 설탕 2큰술; 생강술 2큰술; 물 400ml

<유아,어린이반찬>메추리알안심장조림!

돼지고기 안심부위와 삶은 메추리알을 넣어서 장조림을 짜지않게 만들어봤어요

6인분 이상

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

저염 간장
100ml 구매
국간장
2큰술 구매
올리고당
3~4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
물
400ml 구매

노하우

돼지고기안심 조리법
메추리알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기 안심부위로 준비해주신후 지방이나 얇은 근막을 제거해주세요
찬물에서 한번씩 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요
STEP 2/8

삶은메추리알을 준비해주세요
STEP 3/8

간장과 올리고당,설탕을 넣어서 잘섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 4/8

1번을 냄비에 넣고 대파,청양고추,월계수잎,편생강,생강술을 넣어주시고 위에 간장물을 부어주시고 물2컵을 부어서 끓여주세요
저는 감칠맛을 더주기위해 건다시마를 넣었어요
STEP 5/8

펄펄 끓이면서 떠오르는 불순물거품을 걷어내주세요
10분간 센불에서 조려주세요
STEP 6/8

10분후에 돼지고기를 뺀 나머지는 모두 건져서 버려주시고 삶은메추리알을 넣어 잘 섞어가면서 10분을 더 조려주세요
중간중간 잘 섞어주세요
STEP 7/8

간장물이 1/3만 남도록 조려주시고 가스불을 꺼주시고 한김식혀주세요
STEP 8/8

돼지고기를 먹기좋게 찢어주신후 참기름,통깨를 뿌려주시고 남은 간장물에 잘 섞어가면서 비벼주시면 완성이네요