Name: 황태해장국 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 40g; 무 150g; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 다진 마늘 1수저; 계란 1개; 참기름 2수저; 국간장 1수저; 액젓 1수저; 소금 약간; 후추 톡톡; 멸치육수 1L

황태해장국 끓이는 법

국물이 뽀얗고 깊은 맛이 일품인 황태해장국 입니다^^ 밥을 말아서 깍두기에 먹으면 아주 맛있어요~

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

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노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
계란 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/20

끓는 물에 다시팩을 넣고 약 10분간 우려서 멸치다시육수를 만들어 주세요. 다시팩을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 끓여주세요.
STEP 2/20

10분 후 다시팩은 건져줍니다.
STEP 3/20

마른 황태채는 물에 가볍게 헹궈서 부드럽게 만들어 주세요.
오래 담그면 오히려 맛있는 맛이 모두 빠져버리니 가볍게 물에 두 번 정도 헹궈줍니다.
STEP 4/20

물에 헹군 황태채는 물기를 짜고 손으로 만져봐서 가시가 있으면 가시를 제거해 줍니다.
STEP 5/20

가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 6/20

무는 적당한 크기로 나박 썰어 주고 대파와 청양고추로 썰어 주세요.(청양고추는 생략가능해요)
STEP 7/20

계란도 1알을 미리 풀어 주세요.
STEP 8/20

달군 냄비에 참기름을 두르고
STEP 9/20

황태채와 무를 넣어고 중불에 볶아줍니다.
STEP 10/20

황태채가 쪼그라들고 무가 투명해
질 때까지 볶아주세요.
STEP 11/20

여기에 멸치다시육수 1리터 정도 부어서 끓여주세요.
STEP 12/20

센불에 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여서 끓여주세요. 끓어오르면서 생기는 거품을 걷어가며 끓여줍니다.
STEP 13/20

무가 충분히 다 익고 뽀얗게 국물이 우러날 정도로 끓여주세요.
STEP 14/20

여기에 국간장 1수저, 액젓 1수저를 넣고 간을 해주세요.
STEP 15/20

다진 마늘 1수저도 넣고 끓여주세요.
STEP 16/20

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
STEP 17/20

여기에 풀어둔 계란 1알과 대파, 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
STEP 18/20

후추도 톡톡 넣어주세요.
STEP 19/20

마지막으로 한소끔 끓여줍니다.
STEP 20/20

완성^^