쭈꾸미볶음

쭈꾸미볶음

봄하면 쭈꾸미를 안 먹을 수 없습니다

매콤하게 양념해서 밥반찬은 물론 소면 삶아 곁들이기에도 아주 좋습니다

쭈꾸미 손질부터 조리까지 소개하겠습니다

3인분

30분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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쭈꾸미볶음양념

노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

쭈꾸미 눈은 가위로 잘라내면 된다
STEP 2/21

머리부분을 뒤집으면 내장과 알이 보이는 데 하얀알은 그냥 조리해 먹어도 되고 내장은 손으로 쉽게 떼어낼 수 있다
STEP 3/21

쭈꾸미 다리부분을 뒤집으면 이렇게 가운데에 이빨이 있다
STEP 4/21

뒤집은 상태에서 뒤에서 손으로 눌러주면 이렇게 쏙하고 빠진다
STEP 5/21

뒤집어 내장을 모두 뺀 머리부분
STEP 6/21

이빨을 뺀 다리부분
STEP 7/21

눈을 가위로 잘라낸 부분
STEP 8/21

볼에 쭈구미를 담아 밀가루를 적당히 부어준다
STEP 9/21

양손으로 바락바락 주물러가면서 밀가루에 씻어주면 다리빨판에 있는 불순물을 제거 해 준다
STEP 10/21

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비 한다
STEP 11/21

펄펄 끓는 물에 손질한 쭈꾸미를 넣고 살짝 데쳐준다
센불
STEP 12/21

데친 쭈꾸미는 체에 받쳐 물기를 빼준다
STEP 13/21

양파 1개는 채썰고 대파 1대는 어슷 썰어준다
STEP 14/21

쭈꾸미양념장을 모두 섞어 준비한다
STEP 15/21

예쁜 비주얼을 위해서 머리와 다리만 분리하면 좋겠지만 먹기 불편하기에 적당한 크기로 썰어준다
STEP 16/21

식용유 5T를 넣고 대파를 먼저 센불에서 빠르게 볶아준다
센불
STEP 17/21

대파가 완전 노릇노릇 해 질 때까지 볶아준다
센불
STEP 18/21

대파가 익으면 양파를 넣고 볶아준 후 양념장을 가운데 놓고 살짝 양념장만 볶아주듯 기름과 섞어준다
센불
STEP 19/21

쭈꾸미를 넣고 모든 재료를 섞어주듯 볶아준다
센불
STEP 20/21

쭈꾸미는 살짝 데쳤기에 양념이 스며들 정도만 빠르게 볶아준다
센불
STEP 21/21

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다

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