Name: 열무김치 열무물김치 봄김치
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 얼갈이배추 1/2단; 양파 1개; 사과 1개; 홍고추 3개; 붉은파프리카 1개; 쪽파 100g; 굵은 소금 1C; 다진마늘 4Ts; 새우젓 1/2C; 생강가루 1ts; 소금 5Ts; 매실액 4Ts; 고춧가루 1/2C; 생수 2L; 밀가루 3Ts; 물 3C

열무김치 열무물김치 봄김치

더워지기 시작한 요즈음 물김치 생각나지요.열무를

가지고 자박자박 열무 물김치 담궈 봅니다.

6인분 이상

120분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

계량법 안내

재료

양념

밀가루풀

밀가루
3Ts 구매
물
3C 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
소금 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

열무2단과 얼가리배추1/2단은 뿌리부분을 정리하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
열무 2단,ㅇ얼갈이 배추
칼 , 양재기
STEP 2/12

열무와 얼갈이배추는 2~3등분으로 잘라서 양재기에 한켜씩 담으면서 굵은소금 1C을 나눠서 뿌려주어 1시간정도 절여 주세요.
중간에 한 번 뒤집어 주세요.
다듬어 씻어 자른 열무,굵은 소금
양재기
골고루 소금을 뿌려 주세요.
STEP 3/12

중불/냄비에 밀가루 3Ts,물3C을
넣어서 골고루 섞은 후에 저어가며 끓여
주세요.끓어 오르기 시작하면 한 두번
저어준 후에 불을 끄고 식혀 주세요.
밀가루,물
냄비 , 나무주걱
중불
저어 가면서 풀 쒀 주세요.
STEP 4/12

사과1,양파1,홍고추3,붉은 파프리카 1은
적당히 썰어 주세요(믹서에 갈 것)
사과,양파,홍고추,파프리카
칼 , 도마 , 접시
적당히 썰어 주세요.
STEP 5/12

쪽파 한 줌(100g)은 다듬어 씻은 후에
3cm길이로 잘라 주세요.
쪽파
칼 , 도마
STEP 6/12

믹서에 사과,채소 썰은것을 넣고,
다진마늘4Ts,생강가루1Ts,밀가루 풀,
새우젓1/2C,매실액4Ts,고춧가루1/2C,
물 1C을 넣어서 곱게 갈아 주세요.
사과,양파,홍고추,파프리카,다진마늘,밀가루풀,생강가루,새우젓,매실액,고춧가루
믹서
곱게 갈아 주세요.
STEP 7/12

절인 열무이지요 반쯤 절여 졌으면,흐르는
물에 2번 정도 살살 씻어서 채에 받쳐
물기를 빼 주세요.
절인 열무,얼갈이 배추
양재기 , 채
살살 풋내나지 않게 씻어 주세요.
STEP 8/12

믹서에 간 양념재료를 양재기에
부어 주세요.
양념 간 것
양재기
STEP 9/12

소금5Ts과 생수3L을 부어서 골고루
저어 주세요.(간은 기호에 맞게 소금
간 더 해 주세요)
간 양념,소금,생수
양재기
골고루 섞어 주세요.
STEP 10/12

양념 넣은 양재기에 썰은 쪽파와
절인 열무를 넣어 주세요.
양념물,절인 열무,썬 쪽파
STEP 11/12

골고루 살살 섞어주면,
열무 얼갈이 물김치가 완성!
통에 담기만 하면 됩니다.
열무물김치
STEP 12/12

통에 담고 하루정도 실온에 익혔다가
냉장고에 두고 먹으면 맛있는
열무 물김치 완성 입니다.
열무 물김치
김치통