Name: 돌나물 물김치!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돌나물 420g; 오이 1~2개; 양파 작은 것 1개; 배 1/2개; 대파 1/2개; 방울토마토 10개; 홍고추 1개; 비트 약간; 물 500ml; 밀가루 3T; 물 500ml; 마늘 45g; 생강청 1/2T; 새우젓 1T; 꽃소금 1.5~2T

돌나물 물김치!

깔끔하고 건강한 물김치! 봄에 꼭 담가보세요.

https://youtu.be/XfQZZMBEVNE

6인분 이상

60분 이내

아무나

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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노하우

오이 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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방울토마토 손질법
밀가루 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
꽃소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

먼저 밀가루 풀을 끓여주세요.
물 500ml 에 밀가루 3T 넣고 잘 푼뒤 눌지 않도록 잘 저어가며 끓여줍니다.
끓기 시작하면 새우젓 1T 넣고 바글바글 끓이다가 불을 끄고 식힙니다.
풋내가 나는 돌나물은 밀가루 풀이 좋습니다.
STEP 2/10

돌나물은 연한 소금물에 5분 정도 담가 놓았다가
살살 흔들어가며 3~4번 깨끗이 씻어주세요.
STEP 3/10

오이, 양파, 방울토마토는 먹기 편한 크기로 썰어 준비해주세요.
STEP 4/10

분량의 배와 대파, 마늘은 갈기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 5/10

믹서기에 배, 대파, 마늘 넣고 생강청 1/2T 넣어주세요. 생강청이 없으면 생강 약간만 넣어 주셔도 됩니다.
STEP 6/10

끓여서 식힌 밀가루 풀 넣어서 곱게 갈아주세요
STEP 7/10

간 재료에 생수 500ml 추가하시고 꽃소금 2T 넣고 국물을 만들어줍니다.
간은 짜지않고 삼삼해야 돌나물 물김치는 맛있어요. 액젓으로 간을 하셔도 좋습니다.
간은 기호대로하시면 됩니다.
STEP 8/10

칼칼한 맛을 원하시면 청양고추나 홍고추 1개 정도 썰어 넣어주세요. 생략하셔도 좋습니다.
STEP 9/10

맑은 물김치에 비트가 들어가면 색감도 좋고 건강에도 좋습니다. 비트도 없으면 물론 생략하셔도 좋아요.
STEP 10/10

준비한 재료 다 넣고 국물을 부어주시면 완성입니다.