Name: 건강한 한끼! 쌈으로 먹기 좋은 우렁이강된장, 우렁된장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우렁이 200g; 밀가루 2~3T; 양파 1개; 건표고 3줌; 청양고추 1개; 감자 1개; 대파 1줌; 식용유 2~3T; 된장 3T; 고춧가루 2T; 물 1.5컵; 멸치가루 1.5T; 다진마늘 0.5T; 꿀 0.5T; 참기름 0.5T

건강한 한끼! 쌈으로 먹기 좋은 우렁이강된장, 우렁된장 만들기

한국인이라면 누구나 좋아할 만한 우렁이를 넣은 강된장이에요. 밥에 비벼먹어도 맛있고 쌈을 싸먹어도 너무 맛있는 요리입니다.

4인분

30분 이내

초급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

재료

재료

노하우

밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
건표고버섯 손질법
청양고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
멸치가루 손질법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

우렁이에 밀가루를 2~3T 정도 넣은 후 손으로 바락바락 문질러서 닦아줍니다. 물을 살짝 넣어서 문질러주면 더 깨끗하게 씻을 수 있어요.
STEP 2/14

한참을 문지르고 나면 이렇게 까만 물이 나오는데요. 3~4 차례 정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.
STEP 3/14

감자 1개와 양파 1개를 잘게 다져주세요.
STEP 4/14

건표고는 미지근한 물에 10분 이상 불려줍니다. 물에 불린 건표고가 말랑말랑해지면 깨끗하게 씻어준 후 물을 살짝 짜서 먹기 좋은 크기로 다져줍니다.
STEP 5/14

청양고추 1개도 잘게 다져서 준비해주세요.
STEP 6/14

냄비에 다진 감자를 넣고 식용유를 충분히 두른 후 잘 볶아주세요. 감자가 익는데 제일 오래 걸리기 때문에 먼저 익혀 주는게 좋아요.
STEP 7/14

감자가 살짝 볶아지면 여기에 양파와 표고버섯, 다진마늘을 넣은 후 볶아줍니다. 볶을때 식용유가 부족하면 조금 더 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/14

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 우렁이를 넣고 살짝 볶아줍니다.
STEP 9/14

여기에 된장 아주 크게 3T, 고춧가루 2T를 넣은 후 달달 볶아줍니다.
STEP 10/14

된장을 살짝 볶은 후 물을 1.5컵 넣고 졸여주기 시작합니다. 이때도 타지 않도록 저어주며 볶아주세요.
STEP 11/14

여기에 다진 청양고추 그리고 멸치가루 1.5T, 꿀 0.5T를 넣은 후 물이 졸아들때까지 볶아주세요.
STEP 12/14

물이 어느 정도 졸아 들면 마지막으로 다진 파 한 줌을 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 더 볶아줍니다.
STEP 13/14

물이 다 졸아들면 참기름 0.5T를 넣고 섞어주세요.
STEP 14/14

밥도둑 우렁이 강된장 완성이에요.