Name: 부드러운 소불고기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 불고기용 500g; 팽이버섯 1봉지; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 대파 1/3대; 참기름 1수저; 통깨 약간; 진간장 5수저; 액젓 1수저; 간양파 1/2개; 맛술 2수저; 매실액 1수저; 설탕 2수저; 후추 약간; 다진마늘 1수저; 참기름 1수저

부드러운 소불고기

간단하게 만들수 있는 소불고기 레시피 입니다^^ 고기를 30분 이상 재웠다가 볶아서 드시면 아주 부드러워요^^

3인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념

진간장
5수저 구매
액젓
1수저 구매
간양파
1/2개 구매
맛술
2수저 구매
매실액
1수저 구매
설탕
2수저 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1수저 구매
참기름
1수저 구매

노하우

팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

소고기는 얇게 썰어져 있는 불고깃감으로 준비했어요. 키친타월로 눌러서 핏물을 닦아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/20

썰어둔 소고기에 설탕 2수저를 골고루 뿌려주세요.
STEP 3/20

위생장갑을 끼고 소고기에 설탕이 골고루 잘 섞이도록 조물조물 섞어줍니다.
소고기에 미리 설탕을 넣고 조물조물 섞어주는 이유는 이렇게 하면 고기가 훨씬 더 연해지고 간이 잘 배서 확실히 부드럽고 더 맛있어요
STEP 4/20

이 상태로 15분 정도 둡니다.
STEP 5/20

팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 물에 살짝 헹궈준 다음 가닥을 손으로 찢어서 준비해 주세요.
STEP 6/20

양파 1/2개는 적당한 두께로 채 썰어 주세요.
STEP 7/20

당근과 대파도 채 썰어 줍니다.
STEP 8/20

양파 1/2개를 믹서에 갈아줍니다.
물을 2수저 정도 넣고 갈아주면 더 부드럽게 잘 갈려요.
STEP 9/20

설탕에 재워두었던 소고기에 간 양파 1/2개를 넣어주세요.
STEP 10/20

여기에 진간장 5수저, 액젓 1수저, 맛술 2수저, 매실액 1수저, 후추 넉넉히, 다진 마늘 1수저, 참기름 1수저를 넣어주세요.
STEP 11/20

좀 전에 사용했던 비닐장갑을 끼고 양념이 고기에 골고루 잘 섞이도록 조물조물해 줍니다.
STEP 12/20

양념이 잘 배도록 랩을 씌워서 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜 주세요.
바로 볶는 것보다 30분 정도 숙성을 시켜준 뒤 볶으면 더 부드럽고 맛있어요.
STEP 13/20

달궈진 팬에 재워둔 소불고기를 전부 올려줍니다.
STEP 14/20

썰어둔 양파, 대파, 당근채를 모두 넣어주세요.
STEP 15/20

센불에 고기와 야채를 볶아줍니다.뭉쳐있는 고기가 없도록 젓가락으로 떼주면서 볶아주세요.
STEP 16/20

소고기가 반 이상 익었을 때 팽이버섯을 모두 넣어 주세요.
STEP 17/20

중불에 고기와 야채가 잘 익도록 볶아주세요.
소고기는 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 야채와 고기가 잘 익을 정도로만 볶아주세요.
STEP 18/20

마지막으로 고소한 향을 더하기 위해 참기름 1수저를 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 19/20

통깨를 뿌려서 마무리해 줍니다.
STEP 20/20

완성했어요.