Name: 감자탕 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1864g; 깻잎순 151g; 감자 279g; 얼갈이 336g; 대파 95g; 청양고추 20g; 육수 1500ml; 다시마 4g; 멸치 22g; 새우 15g; 대파 22g; 무 177g; 물 1800ml; 된장 3T; 후추 2T; 국간장 1T; 마늘 1T; 들깨가루 5T; 고춧가루 4T; 미원 1/3t

감자탕 끓이기

비오는 주말에 큰 딸이 가장 좋아하는 감자탕을 끓여보았습니다~!

4인분

90분 이내

중급

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재료

재료

육수재료

양념

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법
멸치 손질법
새우 손질법
새우 보관법
무 손질법
무 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/14

육수 재료를 준비합니다
다시마4g, 멸치22g, 새우15g, 대파22g, 무177g
STEP 2/14

물 1.8L를 넣어 주세요
STEP 3/14

육수를 30분 정도 우려냅니다
STEP 4/14

돼지등뼈를 준비합니다
등뼈1864g
STEP 5/14

찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다
STEP 6/14

월계수잎과 알커피를 넣고 한번 끓여줍니다
알커피3T 월계수잎5장
STEP 7/14

한번 삶아낸 돼지등뼈는 씻어낸 뒤, 육수 물 1.5L랑 같이 냄비에 넣습니다
STEP 8/14

된장 3T를 넣고, 30분간 중약불에 끓여줍니다
된장3T
STEP 9/14

부재료를 준비합니다
감자279g 얼갈이336g 깻순151g 대파95g 청양고추20
STEP 10/14

감자는 4등분을, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다
STEP 11/14

얼갈이는 끓는 물에 살짝 데쳐주고, 깻순을 흐르는 물에 씻어줍니다
STEP 12/14

감자를 먼저 넣고 10분간 중불에 끓여준 뒤, 양념을 넣어줍니다. 그 후 얼갈이와 대파, 청양고추를 올린 후 10분간 끓여줍니다
후추2T 국간장1T 마늘1T 들깨5T 고춧가루4T 미원1/3t
STEP 13/14

마지막으로 깻순 올리고 마무리
STEP 14/14

맛있는 감자탕이 완성되었습니다